人間通訊社

佛光山竹東大覺寺，為推廣「e起復蔬 全民相挺」活動，2022年1月28日由歡喜心集蔬食餐坊準備160份餐點，致贈新竹縣竹東鎮長安老人養護中心，與長者結緣。前往人員有國際佛光會中華總會桃竹苗區協會區副會長蕭月娥、竹東第二分會督導陶文榮、竹東第三分會會長吳岭恩、關西分會會長萬勝珍以及竹東第二分會會員蔡淑就。

長安老人養護中心陳柏如主任非常感謝佛光會的義舉並表示：「歡喜心集蔬食餐坊長期致力於公益活動，準備的餐點，和一般的便當不同，飯菜不會擠在一塊，打開來之後，繽紛且多樣化的配色，令老人家非常感動，在品嚐美味之前，甚至還有人把便當先拿去拜土地公，因為這麼漂亮的便當當然要讓神明先吃。」

屆臨送餐時間，門口志工準備出發，長安老人養護中心自民國90年開始，就有獨居老人送餐服務，包含竹東、芎林與橫山，每一條路線都有風雨無阻的志工送餐，而精緻的蔬食，健康又美味，最獲得老人家的青睞。

2021年8月竹東大覺寺監寺妙淳法師帶領佛光幹部至「歡喜心集」蔬食餐坊相挺來呷飯，同時致贈復蔬餐款，「歡喜心集」的員工幾乎都是新竹科學園區上班的科技人員，為了響應蔬食環保救地球，而轉行投入蔬食餐飲業。「歡喜心集」對佛光會所發起「e起復甦 全民相挺」活動深感認同，所有員工也都歡喜的圍著法師請法，同時表示無論如何的艱困，他們都會以實際行動來繼續推廣蔬食愛地球活動。

2022年1月22日再度由國際佛光會中華總會桃竹苗區協會區副會長蕭月娥代表致贈復蔬餐款，歡喜心集蔬食餐坊表示，在沒有宣傳下，靠著科學工業園區裡同事間的口耳相傳，集結大家的愛心，延續善行。