人間通訊社

國際佛光會溫哥華協會本拿比分會於12月14日晚間，舉辦「人間生活分享」講座。邀請鍾淑惠師姐，以「吃素趣」為主題，分享「免揉麵包的做法」和「滷味入味的方法」。共有近50人與會聆聽。

鍾淑惠師姐，首先分享免揉麵包的做法，她所用的材料，都是既健康又容易取得，除了麵粉、水及酵母粉有定量比例外，堅果和果乾可依自己喜好加減，風味各異。再如材料量的多寡、醒發及烘培時間的不同，出爐的麵包就不一樣。這次示範的麵包類似法式麵包，因較硬，所以需要在烤箱中放一小盆熱水，增加濕度。鍾淑惠也一一答覆眾多的提問，大家都很滿意，可見「免揉麵包」是疫情期間最受歡迎的題材。

接著分享「怎麼樣才能讓滷的食物入味？」鍾淑惠師姐毫不保留的傳授我們一些訣竅，例如，香料要先炒香，加熱水煮滾30分鐘，將香料撈出，再放入材料，而且鍋蓋不要蓋得密實，要讓滷味浸泡在滷汁中一夜等等，都是我們經常疏忽的步驟。滷味是在繁忙生活中，好吃又方便上桌的料理 。

今天的分享，讓大家覺得素食的烹飪，真的很容易，鍾淑惠有條不紊地示範這兩道料理，讓線上所有參與者，都獲得豐富的素食料理知識，希望「吃素趣」這個主題，能帶給更多人吃素、吃出歡喜，進一步達到健康與環保的目的。