人間通訊社

全球氣候暖化，對環境造成巨大的壓力，蔬食是減緩地球暖化、解決糧食危機的最佳策略。佛光山蘭陽仁愛之家提倡環保愛地球，以簡單的料理方式，調配出美味又營養豐富的蔬食，讓吃過的人都讚不絶口。

蘭陽地區指揮部機步一營，曾品嘗過蘭陽仁愛之家的蔬食，對於美味又有變化的菜色留下深刻印象。因軍中也有蔬食的需求，營長王品寰用心安排三位食勤兵，11月17日、18日前往仁愛之家，由執行長妙志法師指導料理方法，希望讓軍中的蔬食伙食美味富豐又健康。

妙志法師規畫黑糖魯味、奶油白花椰、泰式鹹酥鷄打抛肉、韓式泡菜炒豆腐、咖哩椰漿牛奶湯、玉米濃湯、燉飯、焗烤鮮菇、鮮蔬披薩、炒香椿餅等十多道菜，並備辧食材，讓食勤兵們動手實務操作，同時傳授技巧，以簡單的步驟做出色香味俱全、引人胃口大開的美味蔬食。仁愛之家主任黃詩吟及廚房團隊，品嘗食勤兵料理出的一桌美味餐食後，大家都揚指比讚。

王品寰表示，蔬食料理看似簡單、其實不然，刻板的印象就是素肉、青菜等食材。在偶然的機會和仁愛之家結緣，徹底顛覆自己對蔬食的觀感，原來蔬食也可以那麼多變化。身為管理者，就是要照顧所有的人，盡力去滿足各項需求，而蔬食人員在整體而言是少數的，照顧「關鍵的少數」是人本的理念。雖然自己本身不是蔬食者，但仍然想精進蔬食料理，讓用餐人員能有更多的選擇。

食勤兵吳承達說，很感謝營長的安排及法師的用心教導，這二天是快樂學習，更改變了自己對蔬食的刻版印象，未來會將所學運用在營區中，讓同袍們吃得歡喜又健康。