人間通訊社

「蔬食A計劃」，以實際行動響應環保理念，倡導戒殺、吃素的理念，紐約道場，於7月30至31日二日都於當天下午2點至6點領取「大陳春捲」，在監院有望法師及大寮12位義工的集體創作下，將義賣所得作為BLCC曼哈頓佛光山建設基金。菩薩們都很珍惜這疫情後的義賣機會。

《人間小廚‧談心說菜》中紐約道場資深典座義工蔣香鳳也曾錄製過道地浙江省大陳島名菜「大陳春捲」，為了BLCC建設義賣，他把妯娌、妹妹等一家6人一起加入行列，春捲皮全是純手工製作，皮薄而鮮，製作春捲皮時火候拿捏都要恰到好處；春捲內餡可以隨著自己的喜好，放米粉、高麗菜、紅蘿蔔絲、芹菜、酸菜、豆包絲、沙葛、雪豆絲、黑木耳、豆干絲、王子菇、彩菇丸等超過12種的食材，結合成多種不同的組合菜。樣式眾多的食材，切工、炒工都需要專心和用心！

香鳳師姐因為累積了多年經驗，所以在調和麵粉時，能輕鬆無須特意計算比例便可拌均勻，且因製作數量多，同時開6鍋快速製餅，減少等待時間。製作「大陳春捲」時，有兩組人分工，孫彩領、黃笑蓮兩位師姐炒餡料；呂夏蓮、張彩萍、繆淑華三位師姐洗菜、切菜一起備料；最後就是由蔣香鳳師姐這組用餅皮包裹美味餡料，口感因餡料多元而豐富，有別於一般的春捲風味。最後行政組由譚順勤、文復薇師姐們為提袋貼標籤，領取部分還有林鳳珠、楊淑惠師姐們負責點交，大家分工合作，歡喜結緣。

星雲大師曾開示素食的好處：「素食能長養慈心、接近道德、有益健康、增加耐力、簡單衛生、維護生態。」在海外能品嘗到道地的家鄉風味美食，都覺得滿滿的感動，沒想到素食也能做到如此精緻、美味！佛光人從服務中實踐佛光山「給」的精神，將歡喜與祝福傳遞給大眾。雖在疫情期間，為推廣素食A計劃，大家不遺餘力。