人間通訊社

佛光山普門中學第一屆餐旅職人盃6月1日在普中登場，分中餐組和烘焙組，參賽學生為普中餐飲管理科、觀光事業科一、二年級學生，共19組38人參賽。比照正式比賽規格，包括場地布置、中英文說明，以及邀請到屏東科技大學、高雄餐旅大學教授擔任評審。期能透過比賽選出能代表學校的優秀選手，以及以第一屆為開端做為傳承的開始。

競賽分別在中餐、烘焙教室進行，學生完成後將成品呈上，評審一一講評，並提出建議，最後各組選出前三名於簡報室頒獎。普門中學董事長慧傳法師致詞表示，雖然是校內比賽，但今日的一小步是未來的一大步，星雲大師說「做中學、學中做」，佛教也強調「解行並重」，期許將所學應用在生活，從實作中也能累積理論的基礎。慧傳法師致贈星雲大師著作《僧事百講》予普中，其中第六冊內容有〈便當十菜〉、〈麵食十吃〉、〈炒飯十種〉，提及大師擅長烹飪，並指導許多菜色的作法。普中是星雲大師創辦的學校，希望大家在蔬食上盡情發揮，做出普中的特色。

普門中學校長蔡國權表示，透過辦理比照正式規格的比賽，選拔優秀選手，其用意是讓大家知道，想代表學校參賽必需付出相當努力。此次報名踴躍，希望以此培養學生的信心和能力，相信對未來進入業界將很有幫助。

中餐組評審、屏東科大餐旅管理系副教授陳文東指出，比賽時需將主題了解清楚，如此做出來的成品才能符合題意，要能掌握食材特性，且料理要能凸顯質感和賣相。陳文東說，即使是評審也是在做中學、學中做，鼓勵大家善用普中優質的環境，彼此多加觀摩學習。

烘焙組評審、高雄餐旅大學烘焙管理系系主任葉連德表示，此次主題「父親節」，以成品能使別人一看就知這是父親節蛋糕為優。第一次比賽經驗不足難免緊張，尤其比賽前才得知主題更是挑戰。建議平常可以紙上作業，經過模擬，實際製作時會較精準，也相信大家會一次比一次好。就讀餐飲管理科二年級的顏宏祐此次獲中餐組第一名，這次將豆腐結合3種蔬菜展現創意，表示透過比賽測驗實力，而且更能體會平時充分準備的重要。