人間通訊社

新竹縣竹東鎮民彭金鳳研發「擂茶湯圓」，推出後受到消費者的好評，不少民眾慕名而來，指名要吃擂茶湯圓，推出以來，每天可賣百碗以上，喜歡吃湯圓的民眾，不妨前往品嚐不一樣口味的湯圓。
　　擂茶是客家人特有的美食，推出後，不少業者將其製作成擂茶餅、擂茶冰，更換口味，賣點不錯，原本在竹東第一銀行前賣客家湯圓的彭金鳳說，客家擂茶近年來大行其道，受到民眾的喜愛，試著將客家湯圓摻入擂茶粉一起攪拌，發現原本無味的湯圓，多了一份茶香味，美味又可口。
　　沒想到擂茶湯圓推出後，立即受到消費者的熱烈迴響，彭金鳳表示，擂茶粉內有綠茶外，還有芝麻、花生、松子仁、南瓜子仁等，不但有特殊的香味，還十分營養。 自從他們推出擂茶湯圓後，經過客人的口耳相傳，不少外地人慕名而來，並指名要吃擂茶湯圓，每天可賣得百碗以上，開市後即忙得團團轉。
　　彭金鳳說，雖然擂茶湯圓在製作過程較為麻煩，且不能吹風，否則會裂開，但她們仍不厭其煩的製作以回饋消費者，歡迎對湯圓有興趣的民眾前往品嚐。