人間通訊社

為推廣健康蔬食文化、增進生活技能，菲律賓怡朗佛光緣6月6日舉辦「水餃製作班」，吸引近40位民眾報名參加。課程結合理論介紹與實作教學，讓學員親手體驗中華傳統麵食文化的魅力，在歡樂互動中學習手工水餃製作技巧。

本次課程特別邀請來自中國山東的佛光之友劉學民、盛夏、朱敏等共同擔任講師。課程開始前，劉學民首先介紹山東水餃文化。他表示，水餃是中國飲食文化的重要象徵，尤其在北方地區，更是春節、冬至等重要節慶不可或缺的應景食品，寓意團圓、吉祥與幸福。水餃不僅是一道深受喜愛的傳統美食，更承載著人們對美好生活的期盼。

談及水餃的起源，劉學民指出，相傳東漢時期「醫聖」張仲景為救助受寒凍傷的百姓，以麵皮包裹驅寒藥材製成食物分送民眾，後來逐漸演變成今日廣受歡迎的餃子，因此水餃除了美味之外，也蘊含關懷眾生、濟世利人的精神。

本次課程選用白菜與豆腐作為主要餡料。劉學民進一步分享，中國傳統文化中，「白菜」因與「百財」諧音，象徵財富豐盛、百財聚來，也寓意清白正直與豐收吉祥；而「豆腐」則有「兜福」、「都福」的吉祥寓意，象徵福氣富足、平安健康與清廉正直。兩者搭配製成水餃，不僅營養健康，更蘊含美好的祝福。

課程中，講師詳細示範和麵、揉麵、擀皮、調製餡料及包製水餃等步驟，並分享麵糰比例掌握與造型技巧。學員們圍繞操作台專心觀摩，不時提出問題，現場互動熱絡，學習氣氛十分融洽。

從活動現場可見，學員們身穿圍裙認真學習，仔細觀察每一道製作程序，並親自動手操作。許多學員表示，過去雖然經常品嚐水餃，卻從未嘗試親手製作，透過此次課程不僅學會實用技能，更深入認識中華飲食文化，也提升了下廚的信心與樂趣。

怡朗佛光緣監寺妙仁法師表示，希望透過烹飪課程提供大眾學習與交流的平台，讓大家在實作中感受蔬食料理的美味與樂趣，進一步促進家庭互動及社區聯誼。未來也將持續規劃多元生活教育課程，結合人間佛教理念，推廣健康、環保、和諧的生活方式。

活動最後，學員們一同品嚐親手完成的白菜豆腐水餃，分享學習心得與製作成果。現場笑聲不斷，洋溢著溫馨歡樂的氛圍，也為本次水餃製作班畫下圓滿句點。