人間通訊社

為推廣健康蔬食，國際佛光會巴黎佛光協會督導委員會5月31日於佛光山法華禪寺五觀堂舉辦「素食教學．亞洲小吃」烹飪分享活動，同日於會員家中同步推動地中海風格素食課程，透過多元飲食實作與健康講座響應「蔬食A計畫」。

在亞洲小吃教學場次中，第十一分會督導黃玉桂分享多年典座素食經驗，現場示範越南素腸粉與水晶包兩道點心，運用蔬果與菇類食材製作清爽開胃料理。學員從麵糊調製、餡料備製到醬料搭配皆親手操作，在實作中逐步掌握技巧，成品香氣四溢，獲得一致好評。

第四分會則在會員鄭麗微家中，以「地中海風格素食」為主題，由林秋華講解飲食架構與健康益處，強調以蔬果、豆類與堅果為主的飲食方式，有助心血管保健與降低慢性疾病風險。現場並準備多道創意料理，展現色香味兼具的健康餐桌。

多位學員分享心得表示，透過課程不僅學會實用烹調技巧，也理解食材搭配與營養均衡的重要性。分會長鄭文娥指出，她自2018年開始茹素後，原本困擾多年的花粉過敏情況有所改善，此次課程更深化她對植物性蛋白質運用的認識。

督導長王愛漣表示，素食兼具健康與環保意義，有助推動永續生活理念。法國佛光山法華禪寺住持妙多法師亦到場勉勵，肯定義工與講師的發心付出，期盼持續推動素食教育，讓更多人認識蔬食多元風貌與生活價值。