人間通訊社

佛光山普門中學餐飲管理科、佛光山佛光大學健康與創意蔬食產業學系，共同舉辦「蔬食領航」廚藝培訓營，8月20日至22日於32養生蔬食館登場。聘請11位業界重量級師資，指導30名學生宴客烹調、上海蔬食點心、蛋糕裝飾、在地蔬食DIY等，製作翠絲黃金香豆腐、繽紛水晶餃、藝術蛋糕、覆盆莓巧克力塔等美味蔬食和甜點。

普門中學董事長慧傳法師8月22日頒發感謝狀和研習證明，提及佛光山開山祖師星雲大師，在〈真誠的告白─我最後的囑咐〉中有提到「滴水坊」，可見大師對蔬食亦很重視。期許未來大家以走上國際化、承擔滴水坊為目標。

佛光山佛陀紀念館館長如常法師、普門中學董事會駐校代表王文俊於21日前來勉勵。如常法師說，這行沒有其他訣竅，就是練到直到有一天真正成就高超技藝。王文俊表示，現在重視低碳生活，蔬食這條路會很有發展。前高雄漢來餐飲營運副總經理陳進萬激勵大家，要超越優秀的人，而且是以「一定要超越」為目標。

普中餐飲管理科主任黃紫慶表示，「蔬食領航」於2022年的主軸為品牌、行銷管理，今年重點在「師徒制」，希望學生技術更上一層樓。

普中餐管科教師顏文生表示，「師徒制」就是全由師傅引領，學生必須完全跟上師傅的進度，且學校老師不會從旁協助，相當嚴格，但只要通過這關，就都成為自已的本事了。並希望2026年時，蔬食領航已走向國際，將大師的蔬食精神推廣到全世界。

高雄翰品酒店行政主廚江進華表示，他採用在地食材，涵蓋技術、科學、藝術，呈現多元樣貌。佛大蔬食系教師陳彥志表示，有的師傅已經算是他的「師公」了，很高興佛大和普中的學生可以一起學習。

佛大蔬食系學生蘇柏仰分享，老師說過餐飲最重要的就是堅持，堅持下去就會有自己的一片天。佛大蔬食系蘇子恩說，老師毫不藏私，分享許多小祕訣。普中餐管科學生何宜恩表示他在烘焙部分，學到在業界是如何裝飾迅速又兼具美觀。

今年畢業於普中餐管科的劉志佑目前正在業界學習，表示業界和學校截然不同。師傅分享他們從學徒一路走來的心路歷程，也是一種傳承。

師資包括屏東科技大餐旅管理系陳文東、高雄餐旅大學何建彬、高雄餐旅大學李木生、高雄慈香庭行政主廚李則毅、弘光科技大學餐旅管理系黃汶達、南台科技大學餐旅管理系林政陞、義守大學廚藝暨美食學學系李建生、高雄萬豪酒店西點主廚盧保吉、生力美食西點蛋糕顧問陳正文。與會有普中校長謝毓琳、慈香庭總經理特助杜凱中等。