人間通訊社

佛光山三寶寺社教課已連續兩年邀請到佛光山旗山禪淨中心監寺慧專法師為學員們於線上授課，此次邀請慧專法師4月13至14日親自蒞臨三寶寺現場授課。現場近40位學員上課。

慧專法師以當地食材為主，讓學員們課程中留意不同的食材因不同的因緣會產生不同的變化。13日的課程內容豐富，包括佛光山勘山祖師星雲大師傳承美味可口的「胡椒麵」、「油滷鮮菇」、「上海豆几」、及醃製芥菜迅速成為新鮮可口的雪裡紅與冷水煮青菜；除此之外更分別用白醋加糖及用醬油炒出二道味道不同的白紹菜。法師在烹煮過程中，教導大家素食好吃的關鍵所在，學員們預先要有計畫及步驟，把需要東西準備好，就不會被外在的因緣干擾自己的情緒。並提醒學員們廚師要對食材有感情，燒出來的菜才會好吃；更强調燒菜與生命有直接的關係，生命最重要的精神及力量，是要把大師教導的三好落實在生命中。

第二天的授課主要教導大眾菜，如何將高麗菜加水及鹽，用最簡單的方法煮出菜根香，讓大家可以吃到菜本身的原味及甜味，好吃又健康。另一道簡單烹煮的示教煎煮南瓜等，法師指出簡單的菜餚就如每個人都有佛性，都可以做主角，無論在廚房或大寮工作，在串連的過程中要留意不同的境界，面對食材，注意每一個當下。

學員除了學習烹飪的技巧，現場吃到法師親自烹煮的美味料理，最後學員周海城分享，感謝參加這次課程的因緣，令他眼界大開，還可以吃到由法師親自烹調出來美味菜式，並且學以致用，回家後將課程中學到的白醋炒青菜炒給家人吃。金山分會會長鍾藝文分享，他一直很喜歡用很多醬油煮菜，在這2天的課程中學到法師教導大家要坦誠去面對食材，吃出它們的味道。

在大寮發心多年的帝利市分會盧潔蓮感恩這次因緣，除了學懂烹飪的技巧，更學會了色香味及營養的重要性；她希望待三寶寺建寺完成後，大家發心加入典座組。日落分會督導史秋梅分享，從2022年開始在線上跟慧專法師上課已很開心，這次課堂更令她喜出望外，能夠親睹法師在三寶寺授課，她覺得活到老學到老很重要。在2天的課程中，學員們除了學習到慧專法師現場示範素食的烹調技巧，又有機會品嘗法師親手烹煮的素菜，更重要的是從學習過程中獲得滿滿的佛法。