人間通訊社

曼城佛光山於9月14日假大寮舉辦素食烹飪教學與交流，吸引12位典座義工與會員參與。活動由國際佛光會曼城協會第一分會會員黎慧珠示範教學，佛光大學蔬食系大三實習生潘沂軒協助，讓大家透過學習素食料理，體驗健康美味與佛法生活智慧。

黎慧珠多年堅持素食，不僅在北威爾士經營素食外賣店，也透過YouTube頻道分享傳統素食料理，希望讓更多人認識並喜愛健康飲食的美好。此次活動中，她帶領大家學習2道廣受喜愛的素食料理，楊枝甘露與韓式蔬菜煎餅。

在楊枝甘露製作過程中，學員們分工協作，從洗切水果、煮西米到調配椰奶，黎慧珠細心講解每個步驟，包括椰奶加熱火候與柚子果肉的處理方式等，幫助大家掌握要點。完成後的楊枝甘露晶瑩爽口，大家迫不及待品嚐，並一致讚賞其美味。

在製作蔬菜煎餅的過程中，大家先將5色蔬菜切絲入味，再拌入麵粉、玉米粉與冰水，煎製成金黃香脆的煎餅。學員們邊品嚐邊交流心得，互相分享技巧與感受，從切絲、拌料到翻煎，每個環節都展現團隊合作的默契與用心。

黎慧珠表示，「楊枝甘露」寓意觀音菩薩以楊枝灑下的甘露，既能消暑解渴，又可清涼身心；希望大家在品嘗美味的同時，也能感受到心靈的舒暢；她並感謝大家的投入與協助，使活動圓滿順利，讓她深刻體會佛光人集體創作的美好，並期盼未來有更多機會與大眾分享素食料理。

潘沂軒分享透過此次交流，她更深刻體會料理傳承的意義，也希望研發更多簡單易做的素食料理，讓更多人輕鬆享受健康與美味。第二分會會長童秀金表示，大家在課程中收穫豐富，她不僅第一次親手製作楊枝甘露與韓式煎餅，更體會到素食料理背後的細膩與用心；並期待未來有更多素食課程，讓大家體會健康飲食與實踐生活智慧。