人間通訊社

菲律賓佛光山萬年寺暨國際佛光會菲律賓協會9月20日舉辦「園藝到餐桌」素食烹飪挑戰賽總決賽，透過廚藝交流倡導蔬食、環保與護生理念。獲得首獎的Ester Monett Diaz是執業營養師，她感謝主辦單位有機會讓她展現蔬食兼具健康、營養與美味。

主辦單位表示，素食烹飪挑戰賽結合綠色生活、健康飲食與佛教慈悲精神，期望打破大眾對蔬食清淡、單調的刻板印象。比賽依道場素食規範，禁用五辛，參賽者運用在地食材與多元烹飪技法，展現蔬食料理的豐富可能，也從日常飲食實踐護生愛地、節能減碳。

菲律賓佛光山總住持永光法師關心素食烹飪比賽，支持大眾推廣健康、環保的蔬食理念。萬年寺住持妙淨法師致詞表示，飲食也是修行的一部分，料理的真諦不在奢華滋味，而在於用心與慈悲；勉勵大眾珍惜食材、善意烹飪，每一餐蔬食都是對眾生的憐惜與對環境的守護。

總決賽邀請7位餐飲界專業人士擔任評審，包括資深餐飲業者、國際主廚及營養師，依「風味口感、創意設計、擺盤美學、規範遵守」四項標準評分。9位參賽者背景多元，涵蓋專業主廚、教育工作者、營養師、服務人員及美食愛好者，呈現蔬食文化逐漸融入不同生活領域。

比賽歷時一個半小時，選手們運用菲律賓在地蔬果，融合國際烹飪技法，兼顧營養、口感與視覺美學，將平實的天然食材轉化為色香味俱全的創意料理。從食材選擇到料理呈現，透過廚藝探索蔬食的多樣性，賦予食材新的生命與價值。

評審之一、菲律賓知名主廚Jessie Sincioco擁有30多年餐飲經驗。她表示，此次活動意義非凡，從每位參賽者身上都能看見誠意，從食材運用到料理完成，處處展現用心、創意與平等精神，是難得的交流與體驗。

協會會長林美璇表示，比賽名次只是榮譽的加持，願意站上舞台傳播蔬食善意的每位選手，都是大賽的贏家。無論得獎與否，參賽者都以料理詮釋「慈悲入廚、用心做菜」的初衷，讓蔬食不只是飲食選擇，更成為傳遞善意的方式。

本次冠軍由執業營養師Ester Monett Diaz獲得。她長期投入烹飪與健康飲食教育，曾任STI阿拉邦分校講師、TESDA烹飪評審，並曾於峇里島烏布蔬食學院擔任植物飲食主廚學者。Ester Monett Diaz感謝主辦單位用心籌辦賽事，讓她有機會推廣健康蔬食理念，也希望透過料理讓更多人看見蔬食能兼具健康、營養與美味。