人間通訊社

佛光山福山寺7月17日舉辦「人間LIFE福山TALK」系列講座，邀請林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈主講「健康無價」，以貼近日常生活的實例，分享健康飲食及防毒觀念，一同守護全家人的健康。講座吸引現場482人參與，線上同步直播逾1100人觀看，現場互動熱絡。

針對近期社會關注的一級致癌物「苯駢芘」，譚敦慈提醒避免吸菸、不使用冒煙的高溫油以及回鍋油、不食用燒焦食物，以及減少加工食品攝取，都是遠離致癌物的重要原則。若不慎攝取含有「苯駢芘」的食物，建議可多攝取深綠色及十字花科蔬菜、高維生素C水果、高纖維食物，並養成多喝水、適量飲茶的習慣，幫助提升身體代謝。更指出芭樂、釋迦及龍眼皆富含高量維生素C，只要維持均衡飲食與健康生活型態，便能有效遠離毒害。

食用油的挑選也是民眾十分關心的議題，譚敦慈分享「小包裝、多品牌、不精製、不調和」的挑選四大原則，可有效降低購買到劣質油品的風險。並提醒，不同烹調方式應選用不同油品，例如高溫煎炸可使用耐高溫的葡萄籽油，而苦茶油、橄欖油及芥花油等都富含單元不飽和脂肪酸，也是日常料理的良好選擇。

「糖是甜蜜的毒藥，也是癌細胞最喜歡的食物！」譚敦慈提醒大家，過量攝取糖分容易導致肥胖、老化、骨質疏鬆及增加慢性病風險；同時建議避免生食及過燙食物，保溫杯的杯蓋、矽膠圈等零件應每日拆洗；豆漿、牛奶及拿鐵咖啡等飲品，不宜長時間存放於保溫瓶內，以免細菌滋生，危害健康。若食物已過期、出現異味或變質，應立即丟棄，切勿因一時節省而賠上健康。

講座中，譚敦慈不僅分享多種把關健康生活的實例，並帶領大眾進行健康操與手指操，鼓勵大家「要活就要動」，讓現場充滿歡笑與活力的互動感。本次特邀請彰化社區大學老師張美玲以源自中國雲南少數民族的傳統吹奏樂器「葫蘆絲」演奏〈拜訪春天〉等曲目，為講座揭開美好的序幕。