人間通訊社

曼城佛光山8月17日舉辦一場別開生面的素食西餐烹飪班，共有18位學員熱情參與。這是首次開設素食西餐課程，由國際佛光會曼城協會理事兼英文分會副會長 Alex Desteve 親自帶領，現場氣氛熱烈，成果豐碩。

活動中，Alex 與學員們共同創作2道素食西餐佳餚——覆盆子油醋沙拉為前菜、野菇百里香燉飯（Risotto） 為主菜。在烹飪過程中，Alex不僅細心介紹所使用的食材與烹飪技巧，還結合夏季當季水果，例如覆盆子和桃子，示範如何調製出清爽的沙拉醬，引發學員們濃厚的興趣。

值得一提的是，典座組義工熟悉廚房操作，主動協助，與 Alex 一同完成料理，展現集體創作的溫馨氛圍。Alex 特別傳授使用義大利 Risotto rice 烹煮燉飯的要領：以野菇高湯逐次加水慢燉，直到米粒熟成，最後撒上帕瑪森乳酪提味。他提醒，如果一開始就加入所有的水，容易煮成稀飯。他表示，希望藉此機會讓華人學員體驗西方煮飯的方法，促進飲食文化交流。

作為一位西餐專業廚師，Alex談到這是一次全新的挑戰——如何在西餐烹飪中使用素食食材。他笑言：「與素的食材一起工作，感覺很棒！」

學員們紛紛表示收穫滿滿，讚不絕口。典座組義工江朝珍分享心得，西餐的炒料與煮飯方法與中餐不同，風味獨特，非常美味。特別感恩能學到新菜色，將來可以煮給在英國長大的孫子品嘗。

這次活動不僅豐富烹飪課程的內容，更讓參與者在美食中體驗中西文化交流，也宣揚了人間佛教提倡的素食、吃齋茹素的法喜。同時，活動也體現人間佛教所倡導的素食理念。曼城佛光山將持續透過創新與實踐，把佛法融入生活，推廣素食文化，深具意義。