人間通訊社

紐西蘭南島佛光山二周前的「佛光素食義賣」受到南、北島佛光人熱烈回響，歡喜享用美味的佛光素食佳餚。為了延續這份善緣，紐西蘭佛光山住持滿信法師6月4日再次領軍製作饅頭，藉由一顆小小的饅頭串連南、北島佛光人的心，佛光青年及義工十餘人共襄盛舉。

累積過去的經驗，團隊越戰越勇，用最短的時間發揮最高的生產力。團隊在前一天晚上先秤好麵粉，4日清晨六點動工打麵團，無論是準備食材的份量，乃至於生產動缐安排及時間控制皆掌握得宜。

滿信法師在製作過程中不斷與團隊討論作業模式，一起研商改進搓麵和壓麵方式，以控制饅頭的尺寸。製作饅頭的另一關鍵步驟是發酵和蒸煮，無論是發酵過度或不足，都會影響饅頭的品質；因此，這次特別增設品管專員監控麵團的發酵和蒸煮的時間。

饅頭表皮光滑、大且飽滿，口味有原味、全麥和紅糖，平均長度11公分，有的長達14公分；內層鬆軟、清香可口。此次製作了750顆饅頭，且零失敗率，無因發酵不足或過度蒸煮而被淘汰者，在品質控管方面達到了良好成效。

北島佛光人透過網路社群看到新鮮出爐的饅頭，對法師及義工們的用心深表讚歎與感動，紛紛踴躍訂購。數月來，因新冠病毒防疫措施，紐西蘭佛光山取消群聚活動，滿信法師藉由美味素食串連南、北島，讓紐西蘭的佛光人深深感受到常住法師對弘法的熱誠與對信眾的關切之意。