人間通訊社

國際佛光會法蘭克福佛光青年分團6月16日於法蘭克福佛光山滴水坊，舉辦德國麵包烘焙課程，除了10位佛光青年參加，更吸引15位資深佛光會幹部，年齡跨度從15到70歲，烘焙課程廣受老少喜愛。

麵包幾乎是德國人一日三餐不可或缺的食物，品種也超過3000種。鹼水麵包（Brezel，也被稱為扭結麵包）是德國麵包中的代表之作，即便和普通的早餐麵包一樣，在任何一個麵包店都能看到，但其製作工序相當繁瑣，而且獨特的鹼味，更是吸引大人小孩的訣竅所在。

為讓佛光人更了解德國麵包製作過程，法蘭克福青年團特地安排一堂「德國扭結麵包教學」。通知一經發出，報名異常踴躍，法蘭克福佛光山監寺覺彥法師不得不限制人數。青年團祕書王靖璿因喜歡烘焙糕點，暑期在麵包房打工時學會了鹼水麵包的製作方法，理所當然承擔這堂課的主講者。

鹼水包需要發麵團，為了節約課堂教學時間，青年團的幹部們提前到佛堂，協助老師發好足夠25人使用的麵團。在等待酵母發酵的幾分鐘時間裡，王靖璿讓所有參與者拿出手機，玩起了關於Brezel前世今生的科普遊戲。老中青三代人玩得不亦樂乎，最後竟然是年紀最小的15歲的劉一霖勝出，其他佛光人感歎，果然年輕人的思惟敏捷，手指靈活。

隨後開始製作麵包，學員拿到相應的麵團，看似簡單的扭結，製作起來並不輕鬆。除了要考慮麵條的揉搓長度，還要注意保留中間的厚度。剛開始學員們的麵團不是太短打不成結，就是太細，沒有中間的鼓包。前來參加課程的佛光人多是烘焙愛好者，對於作品都有很高的要求，經過一遍遍嘗試，直到自己滿意才上交作品。雖然只是一個麵包，佛光人也都堅持做到最好，盡力完成每個步驟。

麵粉、酵母、水等元素成就一個麵包，而青年幹部、佛光人的集體創作，體驗、成就一場「眾緣和合」主題活動。