人間通訊社

國際佛光會多倫多協會士嘉堡第一、第二分會，12月4日下午，在Zoom線上舉辦 「三高健康飲食之道」健康講座。邀請安大略省註冊營養師程文鈿，指導如何在飲食上控制和預防高血壓、高血脂、高血糖。當天有40位會員線上參加。

程文鈿老師現服務於Bridgepoint Active Healthcare 飲食管理，及任教於Centennial Collage-Food Service Worker Program，曾服務於Active Health Care, Senior Home 和 Retirement Home。她熱心積極地參與社區義工服務及宣導健康。

程文鈿告訴大家，不要害怕膽固醇，膽固醇是人身必須的脂肪，膽固醇80%是從身體肝臟製造出來，20%是來自飲食，所以如何從飲食來控制膽固醇，來降低膽固醇？首先要認識：反式脂肪會增加壞膽固醇的水平，減少好膽固醇，嚴重性會增加罹患加心血管疾病風險，所以飲食要減少油炸食物、增加水溶性纖維，如麥片、乾豆類、菇類等。程文鈿也提供降低胆固醇的飲食餐單給大家。

另外，糖尿病的成因大部分是遺傳及飲食不適當或是肥胖，程文鈿建議少食多餐，不要過飽或饑餓，要注意進食的份量，可以多吃高纖食物來穩定血糖，並建議絕不能不當地減肥。至於如何預防高血壓，要減少高脂、醃漬、精製加工食品及用低鹽醬油等。

會員踴躍提問，程文鈿都詳盡說明和建議，例如炒蔬菜時油溫要低，要注意油的霧煙點，三高者要多吃高纖的蔬菜水果，定時運動，吃素也是最健康的飲食方法。

分會輔導法師妙牧法師開示，提醒大家注意健康，有病要看醫生，除了平常飲食及運動，要認識飲食基本的原則「早餐要食得好，中午要食得飽，晚餐要食得少」。為了健康要控制自己的貪愛，如果我們管理好自己的身體，心靈也會健康，身心會互相影響，在疫情期間大家在飲食方面更加要注意。另外，法師也提醒「購買食品時，要留意食品上標簽，注意Low Fat、Less Fat的分別。