人間通訊社

佛光山極樂書院秋季班課程，12月17日禮請佛光大學素食系第一屆畢業生林聖智老師講授蔬食料理，透過示範、食材處理及料理實用技巧的指導，讓10位學員迎接新年前，能動手包金元寶水餃。

上午，林聖智示範「雪裡紅金元寶水餃」、「人蔘蕈菇豚湯麵」等料理，並細心教導學員們認識食材及事前準備，看似簡單的水餃原來蘊含許多學問，包括新鮮菇類的處理方式、注意翻炒的火候及下菜炒香的順序。

學員們認真筆記並踴躍發問，了解透過原型食物及新鮮蔬材，做出營養美味的料理。全員集體創作，以歡喜心包出金元寶水餃，供養極樂寺法師，期盼於過年期間，也蔬食料理水餃，給家人享用。

林聖智分享，5年前於佛光大學素食系就讀，畢業後，都在素食餐廳、北中南廚藝教室授課。來到極樂書院分享水餃及麵食，用日常隨手可得的食材，做出美味的料理。料理就是分享傳遞，素食料理就是給人快樂及溫馨。課堂示範的日式豚骨全素拉麵，大家都吃得很開心，對植物奶、味噌及鮮菇類熬出日式湯底，讚不絕口。

重頭戲動手包水餃，起初不太會拿貼餡量，元寶都包得不夠漂亮，慢慢地越來越順手，包出心得後，露出開心的微笑，尤其最後現場吃到自己包的水餃也很歡喜。

下午，安排戶外「生活美學」參訪，由擔任故宮文物12年導覽義工郭沛庭老師授課，觀賞故宮「閒情四事」展覽，引領學員認識宋朝人民插花、焚香、掛畫、喝茶的生活美學，從生活日常點滴到各窯口形制、釉色器皿及書畫擺設繪畫方式等，認識宋朝時代的人文。

學員們經歷疫情後，格外珍惜能外出參訪上課的機會，開心分享並互相勉勵，期許自己持續充電，不忘初心。透過「生活美學」課程，喚醒生活中美好的經驗，從最基本的日常食、衣、住、行著手，就能感受得到幸福。