人間通訊社

為慶祝佛陀成道日法寶節，佛光山板橋講堂將傳承佛光山品牌「五味調和百味香」，烹煮臘八粥供佛饗眾。12月11日舉辦試煮與評鑑大會，邀請國際佛光會中華總會板橋區督導群擔任評審員，現場60餘人與會，一同為今年的臘八粥烹煮暖身。

所屬分會分成8組，共24位主廚與工作人員就定位後，住持妙兆法師說明舉辦臘八粥評鑑大會的目的與評鑑內容，除了粥的顏色、味道、軟硬度與融合度，還包括服裝儀容、團隊精神與衛生整潔，並勉勵與會者要以供養大眾的心烹煮臘八粥，讓眾人吃出平安、歡喜和健康。

開工烹煮時，各組主廚以熟練的廚藝大展身手，熱鍋之後，將食材依序放入鍋中，瞬間香氣四溢，個個聚精會神，絲毫不敢大意，期許能煮出色香味俱全的臘八粥。評審員也把握這段時間，觀察與評鑑各組服裝儀容、團隊精神與衛生整潔3大項目。

經過40分鐘的烹調，一鍋鍋香氣十足的臘八粥終於完成，各組將臘八粥盛在碗裡，加上適量青江菜與菜酥，呈現最完美的一面。先經過一番盲測，針對臘八粥的色澤、味道、軟硬度及融合度，選出最具人氣的海二分會、前三名學府分會、海二分會、板橋分會。

妙兆法師講評時表示，臘八粥是否能煮得成功，食材備料的前置作業及下鍋順序很重要，不但要味道融合並且講究色香味俱全，發願每一碗臘八粥都要讓有緣人吃出平安、歡喜和健康。同時勉勵大眾做每件事情，都要以專業和恭敬心來服務大眾。