人間通訊社

人世間什麼最重要？吃最重要！因為吃才能維持生命，但如何吃就是一門藝術。11月13日佛光山台北青年書院「做菜有佛法」課程，邀請佛光大學蔬食系第一屆傑出校友林聖智老師，除教導青年烹調美味蔬食，並分享做素食料理是一件很開心的事。青年們集體創作，以恭敬的歡喜心，用心烹調美味料理，供養法師與大眾。

林聖智親自示範「紅燒獅子頭」與「麻油猴菇湯」，並說明台灣素食以中餐西吃，因蛋白質主要來源為豆腐，西方則以穀類，兩者融合擴展，如同今日的丸子也能當包子餡料，料理有多元變化性，可使葷轉素的大眾較能適應。林聖智與青年分享，選擇做蔬食後一切都很順遂，有許多貴人幫忙，未來希望在40歲前，返鄉回花蓮開蔬食餐廳，也能夠陪伴孝養父母。

青年對於林聖智經歷充滿好奇，學員采佳提問煮出美味料理的關鍵？「就是一直做！」林聖智對於烹飪持之以恆的態度令人佩服。「在素食餐廳工作和葷食有何差異？」惠雯接著問，林聖智回答「素食餐廳的大廚，因護生較溫和少了肅殺之氣，且很願意指導提攜後輩。」荷晴對於老師處理食材十分嚴謹接著提問，「就是遵循星雲大師說的，把每件事做好、做仔細來要求自己。」林聖智為其釋疑。

現代社會基於吃得健康，與愛護地球減緩暖化之原因，愈來愈多的人選擇素食。相信素食料理，若能隨順四季不同變化，將素菜煮得色香味俱全，提升素齋藝術，相信會有更多大眾歡喜接受。