人間通訊社

為鼓勵民眾在冬季持續食用乳製品，補充鈣質，改善國人的飲食與營養狀態，衛生福利部國民健康署舉辦「冬季乳品入菜料理競賽」，蘭陽仁愛之家由總務組長林延昌帶領林家宏、林秀蓮、吳瑩屏、官寶貴等廚務人員，以「麻油豆腐乳鮮奶時蔬湯」報名參賽，榮獲團膳組頭奬。

林延昌表示，這次團隊研發出以秋冬出產的白花椰菜，搭配鴻喜菇，加上宜蘭在地食材番茄及豆腐乳，並以毛豆增添色彩，再用全脂鮮奶及胡麻油，調配出中西混搭的鮮香滋味。希望透過多種蔬菜呈現繽紛色彩，令長者們胃口大開，並以風味馥郁的鮮香湯頭，讓長者食用後營養均衡，吃出健康歡喜。長者身體康健及享用餐食時開心的笑容，是我們持續精進廚藝的動力，得到這個奬項對同仁們來說，更是莫大的鼓勵。

夫婦一起來參與C據點活動的銀根伯伯、紅桃阿嬤，聽到得奬的消息，開心的豎起大姆指說，蘭陽仁愛之家的菜真的很新鮮又很合老人家的胃口，不僅給我們吃飽，菜色很有變化，更是吃巧，我們真的很有口福喔。

執行長妙志法師說，高齡長者們常因行動不便、獨居及牙口不好，所以隨意解決三餐問題，導致營養不良，因而加速退化。董事長慈容法師慈悲規劃，提供長者們蛋奶蔬食自助餐，以當季、新鮮、營養的時蔬，為長者調配美味、好入口的餐食，讓長者們在三餐飲食中，吃得快樂、滿意又健康。廚房團隊平日就很用心為長者準備豐盛的三餐，長者們對膳食的滿意度很高，這次得到評審的肯定，真是實至名歸。