人間通訊社

　　蛇年即將來臨，除夕夜不可或缺的就是年夜飯，近年來，許多家庭都選擇在外面的餐廳團圓，因此眾多餐廳業者都推出年菜組合，而佛陀紀念館禮敬大廳二樓在今年也推出圓桌餐點，讓攜家帶眷的民眾，也可以一同圍爐吃精緻美味的合菜。
　　圓桌餐點的第一道菜是開胃菜五福臨門，由腐皮捲、素羊肉、毛豆、素花枝及醃漬南瓜組成，其中最吸引人的是由百香果醃漬而成的南瓜，吃起來香甜脆口，清爽開胃。
　　八寶飯，又稱「眾緣和諧」，油飯內含素魷魚、素肉絲、香菇等，吃入口中米粒香Q、餡料炒的鹹香，所有配料合在一起，再以竹片盛裝一人一個，份量剛剛好。
　　而過年最不可缺少的就是「年年有餘」，佛陀紀念館也隨順因緣推出獨特的菜餚，是以煎豆腐淋上紅燒醬汁煨煮而成，並佐以薑絲、蔥絲與辣椒絲，色彩鮮豔賣像絕佳，豆腐的軟嫩，搭上重口味的醬汁，配上一碗白飯最為適合。
　　最令人驚奇的是，與東坡肉相仿的菜餚，以冬瓜代替主菜，冬瓜吃起來軟綿、入口即化，下方以魯筍乾為鋪底，吃完後口齒留香，讓人一再回味，而這道菜名為「旭日東昇」。
　　至於喝了之後會「吉慶平安」的燉湯也是一大特點，裡面是豆腐包及香菇加上中藥包精心燉煮而成，湯色清澈，喝起來清甜爽口，可以解去年菜的油膩感。
　　而過年總是要吃甜甜嘴甜甜，所以可以吃上麻糬做成的「妙心吉祥」黑糖冰心卷，麻糬外圍淋上黑糖醬，裡面包著滿滿的紅豆餡，吃起來甜而不膩、口感Q嫩。
　　在吃完那麼多的美食，不可或缺的就是飯後水果，佛陀紀念館堅持使用當地盛產水果，所以民眾可以放心大啖新鮮水果。
　　近年來吃素的人越來越多，偏愛健康素的民眾不妨可以考慮一下佛光山的素食，擺脫過年大魚大肉的油膩感，讓自己與家人吃得健康、吃的歡喜。