人間通訊社

清明時節正是季節交替，為了保養身心健康，佛光大學樂活產業學院院長楊玲玲，在校園裡就地取材，找出盛開的鼠麴草，這種去風寒、鎮咳和抗氧化的鼠麴草，早年是製作「草仔粿」的材料，楊院長將它做成健康養生的「清明餅」和「清明蛋糕」，口味清新又具健康概念，非常適合當成清明節的當令食品。

楊玲玲教授是國內知名藥膳食品及養生專家，長年針對天然食品和健康養生議題研究。她說，清明節前後，天氣多變化而且忽冷忽熱，一般人容易受風寒，罹患感冒及咳嗽之症狀。現在佛光大學懷恩館外的花台上，正長滿茂盛的黃色小花鼠麴草，而鼠麴草具有鎮咳袪痰，以及利降血壓之保健之功效。

　楊院長說，這也聯想起小時阿嬤所做的草仔粿，楊玲玲院長及汪雅玲老師帶領著未來與樂活產業學系的學生，採取自然農法成長的鼠麴草，將其洗淨、烘乾及磨粉後，設計製作出屬佛大樂活產業的產品，驅風寒養生止咳之樂活養生清明餅，以及使用鼠麴草為原料的清明蛋糕。

　楊玲玲表示，鼠麴草又名清明草、味甘，性平，怯風寒，利濕，止咳化痰，治久年咳嗽、氣喘等症。乾燥的鼠麴草可用於製作草仔粿、草仔餅「清明餅」，當然也可以製成養生的「清明蛋糕」。而且經過現代藥理研究結果，已經證實鼠麴草具有鎮咳、 抗氧化、抗痛風以及抑制細菌感染，所以在清明時節不要錯過利用當令和天然的鼠麴草。