人間通訊社

　　由南華大學主辦、佛光山人間大學台北分校協辦、佛光山人間大學企畫執行的「佛法與安寧療護進階課程」，6月16日在台北道場進行第四次課程的探討，第二階段課程禮請台灣安寧緩和護理學會蘇逸玲理事長，帶領學員一起研究現代人的飲食管理，如何簡單吃出營養健康！
　　「我們可以不必生病，我們可以自己當醫王！」蘇逸玲理事長以此句話來勉勵大家，提醒大家，藉由平常的正確飲食觀念，人人都可以簡單吃出營養健康的人生。你知道嗎？越營養，越危險！這是震撼全球66億人的大發現！死亡，其實是食物造成的，在「救命飲食」一書中指出，每天60克以上的動物蛋白質，體內致癌因子的機率增加，將動物蛋白質減至20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控制。
　　研究更指出一個令人震驚的事實，世人認為最營養，最優質的食物－奶、蛋與肉類，在實驗結果裡卻是史上最強，最有效率的健康殺手！保持健康總比失去後再去重新獲得要來的容易，預防疾病應該是任何一個醫師的首要工作，而且大部分的醫師並不懂得營養學。
　　我們每天在進食過程中，心中充滿感恩、關懷、慈悲時，心臟會出現協調的頻率，使心血管功能良好，神經系統處於平衡的狀態。而且進食時有七項建議：1、給自己足夠的時間。2、選用具吸引力的均衡飲食。3、以自在悠閒的心情，慢慢進食。4、小口小口慢慢吃。5、細嚼慢嚥，讓每一口都得到唾液的充分浸潤。6、仔細品味每一口的食物。7、專心吃飯。我們必須知道健康的生活要素來自於：運動、健康的飲食、營養補充等，並且切記一天一顆蘋果，醫生遠離我！水不要喝太多，但是一天要喝公斤×30的量，例如：體重50公斤的人，每天所需的量為50公斤×30＝1500cc的水就足夠了。
　　課堂最後，蘇逸玲理事長提醒大家，早餐要吃的像國王，午餐像王子，晚餐像乞丐。尤其一天三餐當中，早餐佔70分，午餐0分，晚餐30分。台灣人普遍不吃早餐，更糟的是養成吃宵夜的習慣，早餐一定要豐富而且要選擇耐燃燒4－5小時的食物，才足夠你一天的消耗量。並且提供崔老養生之道，一個人活到101歲沒病痛的養生法供大家參考，期盼今天來上課的所有學員們：心中無恨、胸中無憂、生活簡單、多些付出、多些期望。