人間通訊社

7月12日下午3時，佛光山東禪寺舉辦「素造幸福」烹飪教學工作坊，主要是推廣素食文化和素食精緻化的時尚特色和飲食創意。特別邀請來自東馬名廚鄭順慶老師前來授課。

鄭順慶認為，當今的素食料理和以往的傳統料理的烹調手法不同。他為學員準備2道時尚素食佳餚，採用各種天然蔬果菜、穀類、菇菌等製成比較健康又美味的素食。

鄭順慶也說明食料理也可以做得很有層次，善用所學到的手藝，應用在素食製作，例如平凡的炒河粉，經過搭配風味各異的餡料和醬汁，就成為了一道色香味俱全的黃金八寶酥和泰式炒河粉的精緻宴會菜。

與此同時，李錦記也特別安排大廚顏偉桹烹調2道素食料理，並贈送給每位參與者減鹽生抽醬料一瓶。大家現場與金牌大廚一同體驗交流烹煮素食料理，彌漫著誘人的美食香味，令到在場的學員們食指大動，迫不及待地想一一品嘗。此次活動引吸了25位熱愛烹調素食料理的參與。

鄭順慶在古晉生長，目前在砂拉越俱樂部（Sarawak Club）擔任執行總廚，同時經營自己的素食餐廳，是一位素食廚藝皆優秀的大廚。熱愛分享烹調素食料理的他，這些年來都到各地、香港、中國、汶萊、印尼及西馬當地，積極推廣素食教學活動。

此次「素造幸福」教學活動豐富了參與者對素食的理解和興趣、鄭順慶名廚也展示了別具一格的廚藝，這對傳播素食美食文化，宣導素食新風尚具有重要意義。