人間通訊社

山東大廈餐飲總監王平率領7位廚師，10月23日至佛館禮敬大廳2樓及B1齋堂，展開為期3天「山東麵食蔬食餐點研習課程」，準備逾40樣道地山東麵食，現場以食譜、材料教學，為10月31日山東麵食節暖身。

佛光山開山宗長星雲大師拜訪山東時，品嚐到山東大廈特別準備的蔬食山東麵食後，大讚極為好吃，但只有自己能夠嚐到山東美食十分可惜，期望眾人能將道地美食帶至台灣，與台灣人民共享，並提「一筆字」贈與山東大廈。

在廚師的教學下，學員們手機、相機齊出，只為紀錄如何備料、和麵、擀麵等，為保留最道地的山東美食。佛館館長如常法師亦親臨現場，關心學員學習狀況，並與眾人品嚐剛出爐的麵食。

「每一次都是破壞性實驗。」王平歡喜說，前後來台灣數次，只為考察佛館的設備、場地，適合那些餐點製作，更把自家特製的「烤爐」遠渡重洋送至台灣，經過實際教學後，不斷改良及創新食材，而看見參與典座法師、學員多為女性，亦特別設計新的麵食甜點「單餅饊食」。

「有鹹有淡，每一種味道都是『愛』的味道。」王平在現場不斷的鼓勵學員，材料的精準不一定要有尺規，要從中慢慢體悟做菜的感覺，耐心教導學員做菜的每一個步驟。

王平分享，從不認識星雲大師到瞭解，現在覺得大家是一家人，期望透過美食饗宴，不藏私與大眾廣結善緣，讓每個人都能享受「道地山東蔬食麵食」。