人間通訊社

加拿大多倫多佛光山有14名典座義工，在佛光山水陸法會期間，遠渡重洋到佛光山，就為發心製作供菜，供養十方法界無量無邊的眾生。走進他們在三好樓製作供菜的大寮，可以見到白板上密密麻麻卻又工整的菜單和行事曆，為了配合時間送上供菜，通宵是常有的事。而考驗他們的還有時差，以及兩地食材的不同。

多倫多佛光山先前負責西來寺水陸法會供菜大受好評，此次由連同組長陳群芳在內的14名典座高手，甫結束慶祝多倫多佛光山建寺20周年的「佛光素宴」不久，即馬不停蹄的回到佛光山投入水陸法會的供菜製作。

陳群芳說，製作供菜要思考顏色如何搭配和裝飾，其實供菜所採用的是很平易的食材，在大家的用心下，將平凡的菜色做到不平凡的呈現，大家會發想自己的做法，例如從盤子的大小設計如何排列，大家靠著多年合作無間的默契，發揮集體創作精神，完成一道又一道令人讚嘆的供菜。

由於加拿大和台灣食材的差異，讓大家在此次供菜製作上遇到不少考題，然而也因此有了不同的嘗試和創意。陳群芳說，第一次見到新鮮的玉米筍非常開心，因為玉米筍在多倫多是罐頭食品，還有紫色的山藥對他們來說也是新大陸，紫色山藥搭配白色山藥和紫藍色的蝶豆花，呈現清新的美感和色彩美學，而且同樣食材的搭配，形式上還可不斷變換。為供養十方法界眾生，連裝飾用的花朵都是採用可食用的胡蘿蔔、紅蘿蔔所製作，青菜可以擺出合掌的姿態，每份供菜的用心呈現，令人嘆為觀止。

陳群芳是名家庭主婦，沒有所謂的餐飲界資歷，因著最初直下承擔的願心，她接下道場的典座組長，至今已有20多年，無論訂貨、設計菜單都難不倒她，拿起鍋鏟大鍋炒更是讓男眾自嘆不如。陳群芳說，典座是相當耗費體力的工作，說不辛苦是不可能的，然而她覺得非常幸運，因為一切都是好因好緣，所有的辛苦早已成為法喜充滿。