人間通訊社

您有聽過「日式蔬食料理」是純素製做的嗎?

11月12日北港禪淨中心邀請大正屋負責人王俊欽開班授課「日式蔬食料理」，參加學習的有國小校長、醫生、攝影師、家長會長等30多位不同業界人士，大家不但認真學習、踴躍提問，直到下課還意猶未盡，大呼好吃過癮。

妙紀法師為大家介紹王俊欽的專長，以及他「在廚房遇見健康」的理念與方法。王老師所用的食材都有生產履歷「身份證」，均採用天然無毒食材，確保吃的安心又健康。「壽司飯所用的米，清洗時就要注意，炊飯的時間要掌握恰到好處。」王老師仔細解說每一個步驟，從洗米開始，示範製作壽司與搭配的薑片，隨後讓學員們細細品嚐。

「老師不藏私以天然食材製作日式養生料理，讓大家吃的美味又安心。」從事攝影的邱雅琦學到，要製作好吃的料理，要從慎選食材開始，而老師教的製作方法及秘訣，讓他受益良多。

從事壽險的陳怡璇認為：「看似簡單的壽司包含很大的學問，不但需要充分的事前準備工作，料理時還需要耐心與定力，才能做出精緻美味的壽司。」

雲林縣家長協會北港區執行長李小惠則分享，壽司成敗在於飯與酢的調配比例，其次捲的方式和配菜內容也是重要的環節，每個步驟都不能馬虎，才能製作出美味可口的壽司。最後，大家異口同聲表示，真有福報向王老師學習製作素食壽司，希望有機會能學習更多的日式蔬食料理。