人間通訊社

2025年佛光祖庭宜興大覺寺素食博覽會迎來了一場充滿異國風情的素食盛宴，4月26日在菲律賓佛光山萬年寺監寺覺林法師的帶領下，國際佛光會菲律賓協會與佛光山代表團首次赴約，以「菲律賓素食風味」為主題，為博覽會注入東南亞特色。

美食攤位由知旻法師與菲律賓協會督導張世濱統籌，7人團隊每日清晨5、6點便開始備料烹調，讓遊客品嘗最新鮮的菲律賓風味。主廚柯景瓊與Dennis精心烹製的炸金針菇與傳統米粉料理Palabok，讓許多遊客首次感受到菲律賓炒米粉的特殊風味，體驗米線的不同煮法，搭配解膩的菲律賓紅茶，完美呈現菲式素食的魅力。

張世濱表示，第一次很多的不熟悉，但是每天都有不同的體會，主辦單位也很細心，每天有青年義工隨時都在幫忙和問候大家所需。這是博覽會首次引入菲律賓小吃，不僅豐富了展會多樣性，更體現了「人間佛教」的包容性；攤位前客流不斷，許多遊客品嘗後都主動與團隊交流，對菲律賓素食文化展現高度興趣。

「我們堅持每天早上現做調味料，就是希望能把最道地的味道帶給大家。」柯景瓊表示。團隊特別從菲律賓空運木薯粉、茄汁醬等原料，Palabok以特製醬料搭配豆腐碎，炸金針菇則裹上木薯粉，酥脆口感頻頻讓遊客驚豔。團員林育如笑著說，「雖然準備過程很辛苦，但看到大家吃得開心，一切都值得了。」