人間通訊社

「你喝過甘醇的酸柑茶嗎？它是怎麼做成的呢？」佛光山法寶寺 2月21日上午，舉辦酸柑茶製作體驗課程，邀請陳孝芸、黃念清兩位老師指導，學員在老師的教導下，學習親手製作酸柑茶，因為大家都是初體驗，感覺很新奇；從備料、調理、取蓋挖果肉、裝料、捆綁、蒸等手續，在歡呼期待聲中，終於做出清香有樣的酸乾茶，令人驚喜連連。

陳孝芸老師說明製作過程後，學員分工將金柑、鮮檸檬、佛手、陳皮剪碎，加上少許鹽與茶葉攪拌，再把酸柑開蓋把果肉挖出，剔除瓣膜與籽之後，再塞回酸柑的肚子裡，並將其緊緊捆綁，蒸上四十分鐘，最後完成具有保健效果的酸柑茶。

陳孝芸指出，酸柑茶的製作方法，要先挖除果肉，再加入配料與茶葉，歷經九蒸九曬，不斷的蒸、曬、烘、壓一共九次工序完成，整體顏色由紅橙色逐漸轉金黃，直到完全變黑，總共需費時3個月。酸柑茶有降火氣、抗氧化、抗發炎、止咳化痰等功效。

「時間是最好的調味師」陳孝芸表示，酸柑茶放一年茶、三年藥、七年寶、三十年後變黃金；給它好的環境，會愈來愈有不同層次的香味，令人久久難以忘懷。

陳孝芸也提醒酸柑茶沖泡方式、如何泡出特殊風味的茶及保存方法等；她分享製作酸柑茶中的體悟：「自然融合一切事一切物，才能產生無限的可能。」

課程中學員提問放哪種茶葉較好？保存方法？製作季節等，老師都詳細回答，並請學員喝一杯存放一年的酸柑茶，大家直說「好茶、好茶!」，有學員說：「有信心把今日完成的作品，繼續依老師教法九蒸九曬，三個月後拿出成果，與家人分享。」