32養生疏食館 品宮廷小吃
【人間社記者 胡嘉蕙 大樹報導】 2016-02-19
  • 圖說:用兩個擀麵棍壓扁。 人間社記者李柏翰攝

  • 圖說:狗不理包子製作。 人間社記者李柏翰攝

為迎接新春,配合藏經樓山東牡丹花展覽,即日起至3月8日止,佛館32養生蔬食館(因32佛面相之故)推出北京宮廷點心,舉凡佛手酥、宮廷小窩頭,老北京炸醬麵等;天津道地小吃如天津狗不理素包、天津糖葫蘆等,讓您彷彿穿梭在北京、天津的巷弄裡。

國際佛光會中華總會理事黃明侃特地陪同結縭43年的夫人來大飽口服,他說,很喜歡吃傳統天津炸糕,尤其天寒時來一口,有股暖流溫暖在心頭。黃太太則分享,點了一道電視劇《後宮甄環傳》中甄環愛吃的「豌豆黃」,吃起來香滑細膩,入口即化,仿如置身於古代皇宮當皇后的感覺,宮廷點心「驢打滾」有如擁有貴妃般身段。天津狗不理素包外觀上像秋菊,餡料有高麗菜、胡蘿蔔、黑木耳、油菜、粉絲等,皮薄、綿密、無油漬感,口齒流香。

天津烹飪師傅高杰表示,狗不理天津糖炒栗子,一年四季都有產,特性就是皮薄、口感香、甜、軟,天津10公斤栗子加上細砂石6 公斤(做熱傳導用),炒上35至40分鐘,比台灣糖炒栗子還要多了10分鐘,中間需看細砂黏綢度及栗子光亮度,添加麥芽糖水與少許油,作為增添栗子的色澤。

來佛館已10多天的高杰提及,住在佛光山三好樓非常方便舒適,比在天津的家還溫暖,台灣人很親切、熱情、守紀律、治安非常棒,有時很忙需跑進跑出,都不用擔心東西會遺失。

北京、天津的道地風味素食小吃不用做飛機,來佛館等您來品嚐。