響應「周一無肉日」
【文 / 修品】 2011-12-07
  • 圖說:「慈悲喜捨遍法界,惜福結緣利人天,禪淨戒行平等忍,慚愧感恩大願心。」 修品提供

  「哎呀!每到中午,都不知要吃什麼好?」同事又在發嘮叨了!
  
  我那幾位飯友同事,每到中午用餐時間,都會不約而同的發出這樣的嘆息!不如我們去吃素食,我們來響應「周一無肉日」好了。這是同事主動要求要跟我吃素食,至少一個禮拜吃一天素食。
  近來,吃素成了熱門話題,行政院為響應了環保,響應「少肉多素」。吃素著眼於環保,因此許多環保團體已經發起「周一無肉日」,以減少因畜牧業所引發的溫室氣體,多素的低碳飲食來減緩暖化。
  美國最轟動的營養報告:「吃肉」無異就是「吃毒」。肉食有百害而無一益。吃肉,就是用自己的「健康」和「壽命」為支付肉類代價所付出最高昂貴消費行為!
  現今一般民眾的代謝症候群盛行率逐年攀升,與動物性食物的攝取量有關,而這些動物性食物的養殖有時會過量使用抗生素、生長激素……,養殖時有時會傳染病如口蹄疫、狂牛病、禽流感…等等,素食人口越多,對環境有益,可幫助清淨大地、清淨水源,使氣候回歸自然,更能減少殺生。
  
  以往民眾也許常常迷思,認為素食在蛋白質、鐵質、鈣質上較動物性食材少。其實只要選對素食食材,在各方面也都不比葷食者差,相對在心臟疾病的發生率會較低。
  
  許多研究報告顯示,促使正常排泄的纖維質,只能從恰當的植物類食品中得到。與肉類相形之下,蔬菜、穀類與水果保有較多的水份,易於通過消化道。蔬菜擁有大量天然纖維,而這種物質正足以有效地防止盲腸炎、結腸炎、心臟病肥胖症等。
  在《科學素食》快樂吃一書中提到:環保抗衰莫他求、清疏鮮果少鹽油、健康延年更益壽、素食養生是潮流。書中可知素食飲食可以調養身體,保持健康更能自我環保,日本人把素食稱做精進料理,也叫做健康食。
  我們縱然不是完全茹素者,但若能嚴格限制食肉量,亦算已力行響應「周一無肉日」了。