那一年 遠東科大難忘好滋味「胖媽媽」的餡餅
【遠東科大】 2012-03-30
「胖媽媽」回來了!37年前,在遠東科大學校旁邊擺攤賣餡餅的「胖媽媽」,收攤9年。趁著30日舉行校慶運動會,重新找出油鍋,煎100份餡餅,有甜的、鹹的,讓師生及老校友們重溫那難忘的好滋味。
  「快跟校長夫人報告」;「老板,我要多加葱、還有一個花生…!」創新與創業管理系講師陳美玲興奮的嚷著,提起遠東,附近最有名的新巿豬腳,還有「胖媽媽」的餡餅,休閒運動管理系助理教授陳彥君說,當時每到中午及下課時間,攤子前就人山人海。
  當年,剛進校園的菜鳥老師,許多人現在已經是系主任,校長夫人也是老顧客。63歲的「胖媽媽」曾枝葉一邊揉麵團,一邊細數,那年她才26歲,先生是外省老兵,學了很多眷村媽媽的好手藝,從新營搬回娘家,在學校外面擺起攤子。
  眼前這只那年500元買的油鍋,可讓她養活一家人呢!曾枝葉指出,餡餅太受歡迎了,30歲那年老公退伍,租了店擴大營業。「來好」小吃店中午賣麵、水餃及魯味,下午賣葱肉餅。當時一碗陽春麵才10元,一張葱肉餅3元,現在一張餅都要25元了。
  9年前,這家店突然消失,曾讓遠東師生很扼腕,曾枝葉回憶那年,因為拔牙遭感染,肝指數飆高,導致肝硬化、罹患肝癌,攤子收掉在家養病。鬼門關前走一遭,發願擔任佛光山義工,到處趴趴走。
  「如今,我也是遠東科大樂齡大學的學生喔!」曾枝葉說,做夢也沒想到,自己有機會進大學「讀冊」,小時候沒唸書,只到國中唸過補校,大病初癒後,友人邀她一起參加讀書會,讓她有機會變身成為一位大學生。下個月,還要變身成老師,到新巿社區活動中心,教婆婆媽媽們做餡餅。