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2014年

道地韓國美食 挑逗舌尖味蕾

【人間社記者 彭高鳳 大樹報導】 2014-11-07
高雄2014國際書展暨全民閱讀‧蔬食博覽會11月7日至16日於佛陀紀念館熱力展開,特別策劃日本、韓國飲食人文活動,讓國人體驗日韓當地民俗文化、生活美學及飲食風味。

為讓民眾品嘗到正宗的韓國美食─炸醬麵、辣年糕、泡菜煎餅等,韓國首爾佛光山寺住持依恩法師,6日帶領道場義工及韓國弘法寺信眾共9人,於蔬食博覽會期間進駐佛館掌廚,烹調韓國風味餐點以饗大眾。喜好韓國料理的民眾絕不可錯失大飽口福的良機。

開賣之前,弘法寺義工安定子指導佛光山義工烹飪泡菜炒飯的秘訣:先將紅蘿蔔、高麗菜、青花椰菜、素火腿、辣椒切碎,再分別放油入鍋略炒;泡菜切碎,擠水後備用,炒時放一點糖調味;炒飯前倒少許油,再加些許鹽,最後將所有食材匯集翻炒,起鍋前放蔭油、香油,就大功告成。此時,香味四溢,令人食指大動。

安定子溫馨地叮嚀,為了健康,以少油為原則,蔬菜亦可多種類選擇,如菇類、馬鈴薯等。義工們聚精會神地聆聽,並詳作筆記。

韓國義工咸貞子、張貞姬、林正錦異口同聲說,來到佛館好似來到極樂世界,如此清淨、善美,從每位佛光山信徒的言行舉止中,可察覺人人心中有佛。原本擔心人手不足,沒料到佛光山的義工情義相挺,讓他們深受感動。

「可惜我年紀大了,不然我會在佛光山出家。」咸貞子喟然長嘆。
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