西澳道場月餅製作班 獨樂樂不如眾樂樂
【人間社記者許潔妮 西澳報導】 2012-08-21
  • 圖說:西澳道場月餅製作班 獨樂樂不如眾樂樂 Melissa攝

  由國際佛光會西澳協會第四分會所安排的月餅教學班在8月18日結業了。 連續4週的課程,由鄭瑞慶老師教導製作月餅。鄭瑞慶老師有超過20年的製作糕餅及月餅的經驗,曾經在西澳開店營業售賣糕點及月餅。在輔導法師妙湧法師鼓勵、第四分會會長駱明金的聯繫及安排下,前來西澳道場開班教授月餅製作。
  
  課程開始由鄭老師說明烹煮豆沙、蓮蓉及糖漿的方法,接著課程包括製作月餅皮、五仁、上海月餅及冰皮月餅。從內餡、模型、烘培,及冰皮月餅的製作,學員們都有機會親自動手體驗。
  
  學員們對鄭瑞慶老師詳細易懂的教學,非常歡喜,更期待道場未來可以多舉辦烹飪或烘培課程;而學員們也學以致用發心製作月餅,準備在協會中秋聯誼晚會中供養大眾,廣結善緣。