蘿蔔糕三明治
【作者:林乃光】 2016-04-02
  • 圖說:美味營養的早餐,自己動手做! 人間社記者容橙攝

蘿蔔盛產的季節,我總會收到朋友餽贈的蘿蔔,當季的蘿蔔是又大又甜,吃不完就做成蘿蔔糕。

自己做蘿蔔糕很容易,現在有市售在來米粉,依包裝上的配方製作一定不會失敗。當然如果蘿蔔增量些,水就要少些。邀孩子一起來分工製作,有趣好玩、美味健康,又有成就感,所以特別好吃。

蘿蔔糕吃法不外是回蒸熱或煎香,沾醬油食用;而我特別喜歡在醬油裡加點黃芥末,客家人則會以煮鹹湯圓方式煮成蘿蔔糕湯,當主食也當湯品。但我家喜歡多點變化,就會有另種吃法了。蘿蔔糕三明治就是一種:

蘿蔔糕三明治

材料:

蘿蔔糕、起司片、蛋、番茄、菠菜葉

調味料:

黃芥末、粗黑胡椒粉

做法:

1.蘿蔔糕煎兩面黃,單面小火煎成太陽蛋。
2.蘿蔔糕塗上薄薄的黃芥末,依序放上番茄、起司片、蛋、菠菜葉,灑上胡椒粉。