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蘭陽別院幸福講座 吳寶春麵包故事激勵人心

【人間社記者 林澄杉 宜蘭報導】 2020-10-31
佛光山蘭陽別院「名聲天曉幸福講座」,10月28日邀請麵包大師吳寶春演講,以「相信自己永不放棄」為題,闡述學習做麵包的歷程,以及如何勇敢地走上創業舞台,榮獲法國巴黎的世界麵包大師賽金牌,開創屬於自己的麵包王國的經歷。吸引500多位民眾前來聆聽。佛光大學張祖榮是健康與創意素食產業學系同學,也慕名前來取經,學習吳師傅的奮鬥精神。

吳寶春1970 年出生於屏東極偏遠鄉村,成長過程深受母親愛與鼓勵的影響。因為家裡貧窮又食指浩繁,為減輕媽媽的負擔,國中畢業就離開家鄉到台北當學徒,學習做麵包技巧。每當想到母親的辛勞,心裡總發願「一定要成功」,無論工作如何勞累,甚至經常拖著疲憊的身子,默默躲在洗手間,趴在馬桶上休息片刻,但仍堅持完成師傅交代的工作,也由於寶春的乖巧,深受師傅的寵愛。

吳寶春提到,休假時間,他最想做的一件事,就是「找一個地方睡覺」,最後找到中正紀念堂,一處靠牆的椅子上睡一整天。有一次被秋天的寒風吹醒,獨自默默哭泣,再次告訴自己要堅強,雖然對麵粉還是過敏,但也要認命。

由於就讀國中小時,沒有認真學習,因此在工作上受到種種挫折。20歲服兵役期間,是生命的轉捩點,受到長官的鼓勵,開始學習注音符號,學習查字典,從此看到了希望,改變了命運。也從閱讀期刊中,感受奇美實業創辦人許文龍董事長的精神,發願以此為榜樣努力不懈。

26歲時,朋友送了一本麵包雜誌,開始注意日本麵包製作技巧及市場,從此,將時間和金錢花在充實麵包製作的研究,並前往日本參觀日本烘焙食品展,打開視野,重新體會麵包控溫,發麵時間及配料之間的秘訣,作出綿密、香脆、有口感的特色,以科學數據記錄其結果,不再土法煉鋼。

機會給準備好的人,2006年與友人組隊,先拿下台灣冠軍,再以150分的準備功夫,2007年取得亞洲代表權,參加在法國巴黎舉行的路易樂斯福世界盃麵包大賽決賽資格;2008年,擊敗各國代表隊獲得亞軍,同時吳寶春也拿下歐式麵包的個人優勝。看到自己國家的國旗,飄揚在世界的舞台,內心非常激動。

至此,吳寶春完全懂得提升能力進軍國際,奪得冠軍的秘訣。首先,必須將自己扮演成評審、教練和參賽者三個角色,從不同角度檢討改進,才能讓麵包更令人回味。

2010年獲得世界麵包大師賽金牌後,接受總統召見時,從總統府二樓窗口,眺望中正紀念堂公園,彷彿看到昔日10幾歲年輕、瘦弱的小伙子吳寶春,豎起大拇指頻頻揮手說「我沒辜負您」!

為了悼念母親培育之恩,踐履成立基金會的心願, 2011年五月母親節,終於在大家的見證、祝福下,成立「陳無嫌教育基金會」。吳寶春說,冠軍是一時的,生命才是永久的,以母親之名,讓愛「無嫌」延伸。
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