萬聖節派對 南瓜大餐
【作者:林乃光】 2015-10-29
  • 圖說:烤南瓜 人間社記者林乃光攝

  • 圖說:南瓜濃湯,南瓜的皮與種子非常營養,丟棄很可惜,用點方法也能營養美味都加分。 人間社記者林乃光攝

  • 圖說:南瓜濃湯與烤南瓜。 人間社記者林乃光攝

在一般傳統民間,華人多視中元節為鬼節;西洋人也有,就是10月31日的萬聖節,這一天他們通常會把自己打扮得鬼模鬼樣的,到處舉辦狂歡派對。

兒子就讀小學二年級時,我們這群班親會的媽媽們,決定來一次扮鬼玩玩小孩。於是大家秘密進行,各憑本事相互裝扮出鬼的模樣。我畫了張巫婆面具;有長長下巴上長了顆超大疣、紅紅鷹勾鼻上也有幾顆大痘子、載上高高黑色尖帽、穿上黑色長衣。另有媽媽拌吸血鬼、長髮魔女、撒旦…。

萬聖節當天有人帶孩子到操場先進行團康活動,媽媽們便趕緊將教室的門窗都貼上黑色壁報紙,創造黑夜的來臨;當孩子回到教室時,一群媽媽與孩子們的捉弄、追逐遊戲隨即展開,弄得整間教室尖叫連連大家好不開心的玩耍著;說真的,孩子一點都不害怕,玩的大人小孩都開心極了。這真是個美好的回憶啊!

萬聖節又到了,這節日的代表食物是南瓜,每到此時也是南瓜盛產的季節,做做南瓜餐來慶祝一下吧!

南瓜濃湯
材料:
南瓜小型 一個(500G)
馬鈴薯 中小型3個(約300克)
牛奶 800至1000CC
洋菇 7~8朵
奶油 一大匙
帕瑪森忌司 適量
鹽胡椒 適量

作法:
1.南瓜將皮洗乾淨,去皮去籽切大塊;馬鈴薯也去皮切大塊,一起放入鍋中,鍋內水加至蓋過食材一些,以小火煮至軟爛。
2.另將南瓜去下的皮與籽放入電鍋蒸熟後,放進果汁機加一杯水左右,打細,過濾渣渣,取用汁液。
3.切小丁的洋菇以奶油炒香。
4.將煮熟的南瓜、馬鈴薯,直接在鍋中用壓碎器搗爛。
5.加入牛奶、作法2與作法3,小火邊攪續煮,以牛奶的增減調整濃稠度,煮滾後,加鹽胡椒調味,現搓一些帕瑪森忌司絲增加風味。

PS.南瓜的皮與種子非常營養,丟棄很可惜,用點方法也能營養美味都加分。
PS.南瓜、馬鈴薯大約壓碎就好,不用調理機打勻,我喜歡留有些顆粒的口感也不錯喔。


烤南瓜
材料:南瓜 杏仁片 忌司片
作法
1.杏仁片以淨鍋,小火炒至微黃有香味即可。
2.南瓜帶皮切成約5公分左右大小,表面抹一點點油,放進已預熱220度的烤箱烤約15分鐘,至熟軟。
3.趁熱放上忌司再微烤融化。
4.上桌時撒上杏仁片。

PS.每家的烤箱火候時間不大相同,請自行斟酌喔