莊正燈榮獲全國十大經典好米評鑑
【人間社記者彭日鏡 新竹縣報導】 2011-09-23
  • 圖說:莊正燈(左三)獲全國十大經典好米榮銜,縣長邱鏡淳(左二)予以祝賀。 彭日鏡攝

  行政院農委會主辦「第九屆全國十大經典好米競賽」,新竹縣的米第一次獲獎,也是第一次入圍前20名。獲得此一殊榮的是竹東鎮稻米品質競賽活動評鑑冠軍農友莊正燈。
   
  47歲的莊正燈,以老農經驗,竹東地區農會與桃園區農改場專家的輔導,加上自己的用心和創新,種出天然無毒、Q軟好吃的稻米,獲得由美食專家、廚師、農糧署與農業改良場專家等產官和學界組成的評審團的肯定,從14縣市、58個鄉鎮、1885組參賽者中脫穎而出,和其他9位同登「全國十大經典好米」。
  此次的評選標準,包括從在稻田裡的生產環境情形,到烹煮上桌後的口感表現,皆涵蓋在內。從最初階段稻米的外觀,也是米粒的飽滿度、粒型均勻度及光澤,到白米的粗蛋白含量,以及評審的官能品評,也就是白米飯的外觀、氣味、口感、黏彈性和硬性等等。經過層層嚴選關卡,才能通過考驗。
  莊正燈表示,他的創新技術就是對於土地施以最符合環保的工法,讓稻米有很好的生活環境,自然就會回報以優良品質的好米。