茶道是生活 更是人文藝術
【人間社記者 陳瑞珍 台中市報導】 2016-07-06
  • 圖說:生活茶道行茶師廖慧萍,從事茶道教學有3年。 人間社記者陳瑞珍攝

  • 圖說:參與成果展的學員和觀眾,藉由品茗,見識了難得一見的行茶儀軌,同時學習到了喝茶知識、禮儀。 人間社記者陳瑞珍攝

  • 圖說:所有行茶者與光大校長暨惠中寺住持覺居法師合影。 人間社記者陳瑞珍攝

佛光山惠中寺7月2日舉辦光大社區大學期末成果展,三樓大殿兩側殿整齊擺滿了茶桌、茶具用品,數十位光大茶道班行茶師、學員,穿著素雅、面帶微笑,遵行著茶道儀軌,為前來參與成果展的學員和觀眾泡茶、事茶。中國人喝茶已有數千年歷史,不同種族有不同的喝茶方式,衍生出不同的泡茶文化和茶道。

生活茶道:常見於日常生活中三兩好友泡茶、聊天。較講究的行茶者會如下事茶:
行禮:取壺蓋置於蓋置上,示意泡茶開始。溫壺、溫杯
置茶:置茶→賞茶→置茶→聞香
溫潤泡:茶葉先以熱水溫潤約5-10秒,使其微微舒展。

開始泡茶:
1.沖泡2.計時3.清杯4.出湯5.分茶6.奉茶7.品茶
茶葉適合沖泡的水溫:水溫在攝氏90度以上,適用白毫烏龍、高級紅茶、白毫銀針、白牡丹、壽眉等。水溫在攝氏80-90度,適用、清茶、綠茶、鐵觀音、水仙、凍頂、佛手、香片等。水溫在攝氏70-80度,適用綠茶類的龍井、碧螺春、霍山黃芽、玉露、抹茶等。

計時浸泡時間:
第一泡:1分鐘~1分15秒
第二泡:1分15秒
第三泡:1分40秒
第四泡:2分15秒

人文茶道:除依一般程序泡茶外,人文茶道更注重文人式美學茶藝風格,讓受茶者體會茶席文化和品茗的藝術。藉由視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺及心覺的六感體驗觀照自我;透過茶的「精行儉德」,了解自我生命中的想要與需要。人文茶道的事茶儀軌就是一般稱的泡茶程序,在人文茶道中採行茶時的身、口、意一致的意象,去成就自我身、心、靈的成長。天地之心為五「居中」,物有中道,人有中庸之道,不偏不倚;人文茶道的茶席上,將主泡器放在中心點,藉由事茶的儀軌中,由本心「主泡器」出發,再回歸本心,一次一次的檢視自我。事茶的動作以圓融的手勢象徵著人與人、空間、時間之間的協調。

一場近兩小時的茶道饗宴,受茶者無不滿心歡喜,不但解除了身心的疲勞,還見識了難得一見的行茶儀軌,同時學習喝茶知識、禮儀。