茶文化活動 讓喝茶的人更懂茶
【人間社記者 楊瑞寶 大樹報導】 2017-11-06
  • 圖說:茶師展現資深茶人的素養,不論是茶具佈置或是泡茶技藝,都深具個人風格。 人間社記者楊瑞寶攝

  • 圖說:王俊欽要讓喝茶的人更懂茶。 人間社記者楊瑞寶攝

  • 圖說:茶文化主題的活動現場,輕鬆而自在。 人間社記者楊瑞寶攝

  • 圖說:講師王俊欽介紹各茶師。 人間社記者楊瑞寶攝

喝茶,其實簡單也不簡單。不管是輕啜或是豪飲,喝下一杯茶,到底喝下多少的茶文化和茶知識?「2017國際書展暨蔬食博覽會」準備了讓大家探索的課程,11月5日至12日,下午1:30至3:30,在佛館雙閣樓二樓,「茶文化主題館」邀請資深茶人,深入介紹台灣高山茶、台灣有機茶、普洱茶、紅茶、功夫茶、岩茶、鳳凰單叢、鐵觀音、台灣老茶等多種茶類,暢談茶的各個面向。

此次「茶文化主題館」是以講座和品茗並行的方式進行。11月5日首先登場的是「台灣高山茶的介紹」,講師王俊欽是王德傳茶莊的第五代傳人,復甦蕭條過的茶莊,現在更將茶莊的品牌推向國際的舞台。他推廣茶文化和提倡生活美學不遺餘力,始終認為除了要讓喝茶的人,能品嚐到不同茶類的特色和滋味之外,更應該讓喝茶的人懂得茶知識,了解茶葉的故事。從傳承知識的角度,王俊欽要讓喝茶的人更懂茶。

5位茶師及35位來賓分坐5茶席,柔和的古琴曲,緩慢的融入茶的氤氳之中,活動開始了。台灣高山茶,顧名思義泛指海拔1000公尺以上的茶葉,因日照短少,生長緩慢,茶葉柔軟厚實,不易形成兒茶素的苦澀,反而飽含氨基酸、茶胺酸等甘味成分。王俊欽開場便提問參與者:「台灣高山茶起源從什麼時候開始?」高山茶的起源原來並不如想像的早,從民國65年鹿谷鄉農會舉辦第一次優良茶比賽,產生特等獎的優勢下,讓鹿谷烏龍茶慢慢的掘起,因而茶葉味道逐漸偏向烏龍茶的製作喜好。而傳統烏龍茶是紅水烏龍的味道,為了開拓日本人的市場,特別將清心烏龍綠茶化。王俊欽談起高山茶的起源和發展,提醒大家高山烏龍茶最早是民國70年代開始,並沒有60幾年的高山烏龍茶。

要真正認識茶,莫過於直接品嚐它。不管有多豐富的茶知識,終究不如一口的啜飲。王俊欽的茶文化主題課程,以教茶和品茶交錯進行的方式,讓參加者完整體驗自己所喝的茶,加深對茶的印象。此次共介紹並品嚐了阿里山、杉林溪、梨山和大禹嶺等茶區的高山烏龍茶。

值得一提的是,每位茶師均展現資深茶人的素養,不論是茶具佈置或是泡茶技藝,都深具個人風格。喝茶者不僅可欣賞到茶道的優雅動作,喝到香氣滋味十足的茶湯,茶師親切自然的詢問,大家對每一泡茶的感受。從互動中,喝茶者獲得更多的茶知識。茶文化主題的活動現場,輕鬆而自在。

「茶文化主題館」11月5日至12日,每日一場,共有八場,時間13:30-15:30,名額有限,報名從速。報名網址:http://lnago.com/ADKXY