膳舒食無菜單料理 養生又養心
【人間社記者 陳德啟 桃園報導】 2015-01-07
  • 圖說:鐵板三杯烹調的南瓜豆腐。 人間社記者陳昱臻攝

  • 圖說:蘋果、甜椒、奇異果、海帶芽、地瓜等超過10種食材的「蔬果沙拉」。 人間社記者陳昱臻攝

  • 圖說:腰果、白木耳前菜,爽口好吃。 人間社記者陳昱臻攝

  • 圖說:一人一鍋的日式紙火鍋,最受到顧客青睞,噴汁的麥竹輪、清澈見底的湯頭讓人驚豔,紙鍋吸附湯汁的雜質,讓食物保有風味與新鮮。 人間社記者陳昱臻攝

  • 圖說:白菜滷含藏芋頭、香菇的香氣。 人間社記者陳昱臻攝

  • 圖說:梅子醋開胃飲。 人間社記者陳昱臻攝

「哇!好奇特的吃法!沙拉蔬果是拿筷子夾而不是叉子。」「不知下一道菜是什麼?好期待!」「紙火鍋是什麼?紙火鍋爐座怎麼都不燙呢?」桃園市「膳舒食養生無菜單料理」的精緻手作素食,讓客人在用餐之際驚喜不斷,而挑逗味蕾的美食,還能達到養生效果。

走進這間樸實、典雅的餐廳,彷若回到自家廚房,開心自在又毫無約束的品嘗人間美味。每一道菜都是主人精心烹煮的健康養生料理。

「蔬果經過臭氧殺菌,請放心食用!」餐廳主人黃榆華親切的招呼顧客,蘋果、甜椒、奇異果、海帶芽、地瓜等超過10種食材的前菜「蔬果沙拉」一端上來,對於首造訪的客人,會懷疑「是拿筷子夾嗎?」沒錯!就是用筷子,淋醬的酸勁替代沙拉的油膩,非常提味。

一道道時蔬餐點擺在眼前,一串串驚嘆號直冒,「好特別喔!吃起來口感真好,一點都不油膩,真是排毒好機會!」灑上海鹽的白霖菇、涼拌白木耳、堅果、梅子醋飲等開胃菜、主餐前小點,爽口的珍味佳餚讓人食指大動。

主餐來了!以鐵板三杯烹調的南瓜豆腐,瀰漫九層塔的香味,入口即溶的好滋味非常下飯,加上白菜滷含藏芋頭、香菇的香氣,以及綜合炒時蔬的鮮甜,無菜單料理的多樣化,真是健康養生又養心。

一人一鍋的日式紙火鍋,最受到顧客青睞,噴汁的麥竹輪、清澈見底的湯頭讓人驚豔,紙鍋吸附湯汁的雜質,讓食物保有風味與新鮮。最後再來一道飯後甜點銀耳湯,不禁讓人大呼:「食」在好飽!

「老闆娘!我們都吃得好撐,飲料可以外帶嗎?」店主黃榆華立馬將研磨咖啡粉、24種穀粉分裝給顧客,並教導如何泡製。沒想到連打包都這麼細膩體貼,難怪回客率高達7成。

黃榆華表示,其實無菜單料理反而變化多,用心推廣素食的她,希望營養健康的蔬食,能吸引更多人愛上素食,甚至連葷食者也能喜愛。每道菜都是她及家人精心調配的美食,還有客人的推薦與提議,蘊含滿滿的感動在其中。

採預約制的「膳舒食養生無菜單料理」尚推出「禪宗菜」、「禪風素意」,前者主菜是以山藥、芋頭搗泥炸成素排,完全無加工食材;後者則是特地為食量少,或趕時間者準備的精緻套餐。如此質量兼具的料理,讓人輕鬆愛上蔬食。