經營農場灌輸通識教育的遠東科技大學
【人間社記者 曾應鐘 新市報導】 2015-01-29
  • 圖說:遠東科大溫室裡的玉女番茄。 人間社記者曾應鐘攝

  • 圖說:遠東科大副校長的女兒鐘琳也在實習工廠學習。 人間社記者曾應鐘攝

  • 圖說:採擷番茄的女同學。 人間社記者曾應鐘攝

  • 圖說:以茄根嫁接強化枝幹的玉女番茄 人間社記者曾應鐘攝

位於臺南市新市區的遠東科技大學,沒有農業系所,卻有空中農場、番茄田園,將弱勢有打工需求的學生引領到這裡,從有機種植、採擷、行銷、人資、設計,到研發酵素、釀酒,學習到了如職場上的有用技能。通識中心主任詹添印運用經營農場的手法達到通識教育功能,孩子們健全身心,為進入社會做好準備,要在各個領域發光發亮。

遠東科技大學很早就有教育關懷計畫,老師們每月捐出1千元,校長捐出1萬元,累積基金逾千萬元,3000、5000、8000補助有需要的同學,每週還有3個小時的義工讀書會分享彼此經驗,藉以相互激勵,突破逆境奮勇向前。

學校發現,在外打工的同學學業成績大都低下,於是想到學校有塊3分的宿舍預定地,平時只用來種植波斯菊,除了好看似乎沒有更大的功能,於是,招募有打工需求的同學,在這土地上種植金蜜、玉女番茄,收成了再由學生設法行銷,於是總統府、臺北市政府都曾經是他們的客戶。

後來宿舍預定地蓋了建物,他們就向農民租賃5分地繼續種植,開發為「愛.幸福實習園地」,由於成績良好,就又與農民契作,增加1甲的面積,產量增多需要有更多人購買時,學校各處室主管的名片夾就成了他們的開發管道,有些10幾、20年前拜訪學校或與主管相熟的人們都成為行銷同學爭取的對象,他們透過電話等拜訪,希望能支持實習企業的產品。

單親的周湘龍,母親入獄,阿嬤、阿公相繼過世,國中前在孤兒院渡過,高職念建教開始有了收入,自食其力,上了大學在花園夜市叫賣打工。雖然收入不錯,白天卻沒有精神上課,學業成績平均只有40多分,接著又發生車禍準備退學,同學、老師探親之後才知道他的窘境。

通識中心主任詹添印請周湘龍打銷退學的念頭,安排到實習園地,拿著各主管提供的名片簿四處打電話,發揮他的行銷專長。東西賣出去了,學到了更多的行銷實務,課業也進步了,在實習辦公室裡可以看到他喜悅、忙碌的打著電話,賣著他的番茄。更多的同學採摘成熟的番茄,送回實習工廠,讓其他同學整理、包裝、運送。在屏東科技大學念農園生產系的遠東科技大學副校長女兒鐘琳,放寒假也回到父親住處,跟著同學們撿選番茄、包裝、稱重、打包,學習更多的技能。

他們採用輪作進行有機種植,時而番茄、時而玉米,同時會以茄根嫁接玉女種番茄的方式強化植株,讓番茄既健康又好吃,老師們都是研發的人才,他們用番茄做成茄紅饅頭,用地瓜做成地瓜包,用醋泡番茄,用番茄結合多種益生菌釀製酵素,在實習工廠角落裡有兩大桶的番茄汁,同學們說那是老師想要研發的番茄酒。

除了愛.幸福實習企業,在機電大樓的樓上還有一處空中農場,他們種植著現在最「夯」的植物─冰花,這種擁有高營養素肌醇與松醇、吃起來像鹹蓮霧的植物,在臺北的餐廳裡一斤可以賣到12000元,遠東科大正積極育苗,將來要與農民合作推廣這種未來食材,將它變成珍貴的本土松露。

詹主任說:實習企業對於學校來說沒有盈餘,但是對於學生而言,賺到工讀金、賺到學習內容;消費者則賺到健康,土地賺到不被酸化、毒化的淨土,農民賺到不被剝削的利潤,是個多贏的工作。目前他們正向教育部申請要將光電學系改為創新科技農業園藝系。