素博最夯兩岸美食小吃 人氣買氣爆棚
【作者:人間福報記者曹麗蕙】 2018-04-30
  • 圖說:小朋友愛吃南京天隆寺糖不甩。 圖/曹麗蕙提供

  • 圖說:南京天隆寺糖不甩。 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:大陸遊客偏好口味重的江西大金山寺麻姑米粉。 圖/曹麗蕙提供

  • 圖說:江西大金山寺麻姑米粉。 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:素蚵仔煎教人食指大動。 圖/曹麗蕙提供

  • 圖說:南台別院今年宜興素博推出的新料理台版燒。 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:北京光中文教館慧得法師率北京青年來宜興素博共襄盛舉。 圖/曹麗蕙提供

  • 圖說:北京光中文教館的台灣滷味。 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:北京光中文教館推出私房紅月餅。 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:南台別院今年宜興素博推出的新料理台版燒。 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:佛光大學燒嗲串。 圖/曹麗蕙提供

  • 圖說:佛光大學燒嗲串。 圖/曹麗蕙提供

  • 圖說:屏東講堂素蚵煎 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:武漢熱乾麵。 圖/佛光祖庭大覺寺提供

  • 圖說:台灣水煎包。 圖/曹麗蕙提供

剛起鍋的台灣水煎包金黃酥脆、香氣噴鼻;武漢熱乾麵清涼爽口,民眾一口接一口;台阪燒攤位前大排長龍,只為守候滋滋作響的鐵板美味。「2018年中國宜興第七屆國際素食文化暨綠色生活名品博覽會」4月30日邁入第三天,美食展區攤位精簡,卻都是經典,不僅有年年熱賣的素食佳餚,也有首次亮相的江西麻姑米粉、廣式小點糖不甩,以及佛光大學師生共同研發的南洋串燒、蕈菇蔬菜盒子等,人氣、買氣均爆棚。

美食展區可說是兩岸佛光分別院美食大集合,南京天隆寺推出的「糖不甩」,「看似平淡,但嚐過都說讚!」慧啟法師表示,「糖不甩」包的是黑芝麻餡料,外皮包裹著水墨糯米粉,再灑上古法紅糖、香酥的花生碎片,以及黑芝麻粉,「口感甜而不膩,豐富有層次,回頭客很多」。

北京光中文教館執行長慧得法師親自率領10多名北京高校佛光青年響應素博會,帶來工法考究,香味濃郁的台灣素燥飯、滷味、煎餃,以及老北京名點——紅月餅。慧得法師說,台灣素燥飯的香菇先泡後炒,製作逾4小時,在北京冰鎮後運送至宜興調味,真材實料,口碑買氣超旺。

滷味的滷汁精選包括八角、白胡椒粒、小茴香等18種香料,配比熬製而成,香氣橫溢,十分入味。慧晉法師分享,「每種香料都是慧得法師親嚐,為達到完美配比也都一次次試吃,就是希望能在素博與大家結一份好緣」。

友寺江西大金山寺的海發法師則帶來江西一絕—「麻姑米粉」,傳說是供奉王母娘娘的拜壽賀禮。米粉由江西麻姑山泉水製成,超嫩Q彈,口感外觀不同一般米粉,且醬料達11種,由法師精心熬煮,十分講究,全無味精,法師也一碗碗親自涼拌調味,持咒加持,就是希望吃的民眾都能健康幸福。

五一連假特地帶著家人前來大覺寺一遊的戈先生,品嚐麻姑米粉後直說:「酸辣爽口,十分有嚼勁,喜歡辣的民眾一定要來品嚐。」

台灣的部份,佛光大學素食系師生也首度前來設攤,助理教授施建瑋表示,今年帶7名學生參展,且特別設計研發南洋沙嗲串燒、蕈菇蔬菜盒子兩道料理。「南洋沙嗲串燒食材是從宜興當地新鮮採購,醬料則呈現台灣風味;蔬菜盒子則是由韭菜盒子發想,創意變化為蕈菇蔬菜盒子;搭配台灣獨特的青草茶和洛神花茶,引起不少民眾好奇捧場。」

佛大素食系大四生鄭維珊表示,去年曾觀摩看普中設攤,今年則是實戰投入,「原以為賣東西不難,但首日就遇到挫敗,沒有對到當地民眾口味,但我們利用休息時間調整,如蔬菜盒子從1份1顆,變成1份2小顆,讓遊客與民眾更能接受,對我們是很好的實習機會,未來到業界時能更知道如何調整銷售方式」。

屏東講堂的素蚵仔煎更是不容錯過的好滋味,義工李素華表示,饀料有草菇、海苔、芹菜、香菜、豆芽菜、白菜、蒟蒻等十分豐富,醬料的部份是用甜辣醬、醬油膏、蕃茄醬一起熬煮勾芡,民眾吃起來營養健康無負擔。怎麼煎才好吃?她笑說:「要有耐心,像打禪一樣,不能急,才能煎酥脆。」