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生活休閒

箭竹筍受春雨滋潤 肉質鮮美細嫩

【人間社記者彭日鏡 新竹報導】 2011-05-13
 新竹縣山地五峰、尖石兩鄉桂竹筍熱賣中,其實該兩鄉的另一種特產箭竹筍,受春雨滋潤,肉質鮮美細嫩,是一道佳餚,民眾搶鮮桂竹筍之餘,不妨品嘗香脆爽口的箭竹筍,別有一番風味。
  箭竹筍為箭竹新生之脆嫩幼筍,質較細小,產期與桂竹筍相近,從3月起即陸續出土,採收後去皮調理食用,口感鮮美,含有豐富的蛋白質、纖維質、鐵、鈣等,有益人體健康。
  由於箭竹經濟價值不高,栽種者不多,產量亦較少,近幾年來,在兩鄉公所強力推銷桂竹筍下,箭竹筍成為配角,顯得默默無聞。
  趙姓筍農表示,受春雨綿綿影響,山區箭竹筍受到雨水的滋潤,產量大增,品質也更為細嫩,雖然價格較貴些,但甚受老饕的歡迎,紛紛下車搶「鮮」購買回家品嘗。他指出,箭竹筍因較細嫩,可生食,味道鮮美,原住民上山打獵,即以箭竹筍充飢,吃多了也不會損胃,可依個人喜好,涼拌沙拉或烹飪各式箭竹筍佳餚,讓你嘗一口後,還想接一口。

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