竹縣綠竹筍評鑑 江日安獲特等獎
【人間社記者 彭日鏡 新竹報導】 2015-06-11
為提升新竹縣綠竹筍的品質暨栽培技術,新竹縣綠竹筍品質評鑑競賽6月10日在寶山鄉農會登場,今年共有40點參賽,在激烈的競爭下,筍農江日安蟬聯特等獎寶座,鄧同君則種出甜度76度的綠竹筍,贏得甜筍王的美名。

新竹縣種植綠竹筍面積約406.18公頃,產量約2787公噸,產值約1億1千萬元,種植面積最大者為寶山鄉,種植面積約120.8公頃,主要產區為寶山村、山湖村、三峰村、油田村,產量約942.24公噸。
 
此次評審委員包括農委會桃園區農業改良場助理研究員顏勝雄、陳永漢、縣農會及縣府農業處代表等等,競爭十分激烈。顏傅士說明評分標準有外觀、肉質、色澤、柔韌度、甜度等。

在激烈的競爭下,由去年特等獎得主江日安蟬聯特等獎的殊榮,他大方分享致勝秘訣,就是挑優良的種苗、健康植株,給予適當的肥料;他表示,自己都使用有機質肥料,並堅持不用農藥,希望種出的竹筍除了好吃,還要讓消費者吃的安心。

縣府農業處表示,種出好吃竹筍有訣竅,農民事先須於產期前竹根部培土成壟,使竹筍不露頭,露頭則變青綠,會有苦味;收成挖筍時,需扒開泥土,以筍鏟截取;而竹園往往蚊蚋群集,筍農備極辛勞。

寶山鄉農會表示,綠竹筍質地細嫩,味鮮美,具特殊芳香味,又富含纖維質、維他命,熱量低,有助腸胃蠕動,為重要的夏季健康蔬菜之一。