立冬節氣 鄉間仍保有補冬觀念
【人間社記者 彭日鏡 新竹報導】 2013-11-13
10月7日為農曆10月初5,是一年一度的「立冬」節氣,鄉間仍保有補冬以補身的觀念,一批批前往中藥舖買四神的民眾十分熱絡,讓業者應接不暇。

立冬是我國24節氣之1,是表示冬季開始之意。不過在台灣立冬之後,尚不覺有寒冬的感覺,至今民眾白天仍穿著短袖,氣溫偏高現象。

文史工作者黃榮洛表示,自古以來民眾均認為在立冬這天進食補品,對往後的寒冬將有抵抗力,而且還可以維護身體的強健,因此客家人即煮些四神湯或蒸些糯米飯,鄉下地區較貧困的民眾,則到田裡挖些地瓜煮湯進補。

在時代變遷下,逐漸為忙碌的民眾所淡忘,但在純樸鄉間仍保有立冬進補的習俗,晚間的餐桌上較平日豐盛一些,菜餚中則一定有一道四神湯,而各餐廳亦推出應時的火鍋料,入夜後即可見三五成群的進補的人潮。

中醫師彭李港則說,四神湯也是台灣有名的小吃之一,若在寒冷的天氣,喝上一口熱騰騰的四神湯,身子都暖起來囉。四神湯的主要材料是蓮子、芡實、薏仁、當歸四種, 有的會加准山、茯苓片或者適量的枸杞子,在中醫角度來說,有健脾益胃的作用。