病從口入 食道癌的發生與飲食關係
【人間社記者 張武吉 台東報導】 2020-07-10
  • 圖說:台東馬偕醫院曹志鉦醫師表示,在菸檳酒之外,日常的不良飲食習慣也是食道癌的危險因子。 圖/台東馬偕醫院蔡福松提供

  • 圖說:台東馬偕醫院曹志鉦醫師為病患門診治療。 圖/台東馬偕醫院蔡福松提供

  • 圖說:台東馬偕醫院放射腫瘤科醫師曹志鉦舉出,目前治療一位63歲住院患者,平日有菸酒習慣,外加常吃麻辣鍋,通宵打麻將,伴隨著長期胃潰瘍問題,一陣子不明原因咳嗽及聲音沙啞,一檢查就發現罹患食道癌。 圖/台東馬偕醫院蔡福松提供

  • 圖說:台東馬偕醫院醫療團隊癌症討論。 圖/台東馬偕醫院蔡福松提供

「病從口入」,很多疾病都是由於飲食不慎所引起,例如急性腸胃炎、慢性疾病甚至食道癌等。台東馬偕醫院放射腫瘤科醫師曹志鉦舉出,目前治療一位63歲住院患者,平日有菸酒習慣,外加常吃麻辣鍋,通宵打麻將,伴隨著長期胃潰瘍問題,一陣子不明原因咳嗽及聲音沙啞,一檢查就發現罹患食道癌。

曹志鉦表示,在菸檳酒之外,日常的不良飲食習慣也是食道癌的危險因子,例如吃太燙、吃太多醃漬及加工食物、或過度飲用烈酒、誤食鹼粽水、農藥等腐蝕性液體造成食道灼傷等,長久下來都有可能致癌。

他提到飲食西化及生活壓力大的關係,很多人常患的「胃食道逆流」與食道癌有關,主要是因為胃酸逆流灼傷食道,在長期反覆灼傷壞死又增生的過程之中,很可能致癌並好發腺癌類型。而病灶部位主要在食道的下段,與胃食道逆流高度相關。據美國的統計資料顯示,肥胖加上胃食道逆流,罹患食道癌是一般人的144倍,呼籲一旦有胃食道逆流現象,一定要就醫治療。

2017年台灣因食道癌而死亡多達1,797人,死亡率的排名於男性為第5位,而在台東,2017年初診斷的病人為43人,每10萬人口年齡標準化發生率高達20人左右,約為台北市的3倍之多。相較於肝癌、肺癌,民眾對食道癌認知較不足,容易在生活中忽略這隱形殺手。

曹醫師指出,台灣食道癌成因有九成之多是因為長期接觸菸、酒、檳榔導致,曾有本土研究提到同時有菸、酒及嚼檳榔者,其罹患食道癌的機率為無這3種嗜好的人的79倍。除此之外,國人常習慣一邊煮一邊吃,燙口下肚,很可能是食道癌的發生主因,WHO已將超過攝氏65度的熱飲,界定為可能的致癌因子。

曹志鉦特別提醒民眾,少吃太燙熱及醃漬加工食物,尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼檳榔更可預防多種癌症的發生。另外多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等,可以降低食道癌的發生。若有吞嚥困難,不明原因體重減輕,咳血、解血便、胸悶、胸痛,不明原因長期咳嗽、聲音沙啞等症狀,應儘速至醫院檢查,以便提早發現及早治療。而癌症治療也儘量選擇有癌症品質認證通過的醫院治療,才可接受更完整的團隊及全方位的治療照護。