樂活養生講座 創意蔬食DIY
【人間社記者 彭高鳳 高雄報導】 2016-03-23
  • 圖說:課堂中,王培仁提供香料油、素肉燥、紅燒湯、素滷湯、嫩豆包捲等食譜,邊示範邊講述指導學員。 人間社記者杜姿慧攝

  • 圖說:課堂中,王培仁提供香料油、素肉燥、紅燒湯、素滷湯、嫩豆包捲等食譜,邊示範邊講述指導學員。 人間社記者杜姿慧攝

  • 圖說:佛光山普賢寺2016年樂活養生系列講座,3月21日聘請專精素食研發與教學的老師王培仁授課。 人間社記者杜姿慧攝

人們面對民以食為天的問題一大籮筐,如「飯前吃水果較好,還是飯後呢?」、「晨間喝蔬果汁可以養生?」醫生、營養師、專家各持觀點,因此眾說紛紜,一般民眾莫衷一是。佛光山普賢寺2016年樂活養生系列講座,3月21日聘請專精素食研發與教學的老師王培仁主講,為大眾提醒一些觀念。

因王培仁忙於兩岸素食教學,此次因緣千載難逢,講座特闢上、下午兩場,主題為創意蔬食DIY─從藝術到茹素、吃出健康的蔬食,除分享吃得健康又美味的概念外,現場並將實際操作如何在烹調中展現創意、如何用四季新鮮食材及適當調味,變化出令人驚豔的蔬食佳餚。

自學佛後茹素至今已30年,王培仁為破除素食營養不足的迷思、蔬食也能享有滿足味蕾的幸福,而積極研發創新料理,吃得讓身體健康無負擔。為讓蔬食者也能方便烹飪出精緻的美味,她集結多年料理素食經驗,著作《飲食密碼》、《素食媽媽坐月子》、《美食事》等書。

課堂中,王培仁提供香料油、素肉燥、紅燒湯、素滷湯、嫩豆包捲等食譜,邊示範邊講述指導學員:「吃很重要,但怎麼吃更重要;珍饈美饌全繫於「心」,用心了,食物就有能量,不但能感動自己,他人亦可感受到。」她強調食物的原味是最真實的美味,絕不添加任何人工調味料,如味素、香菇精,像涼拌菜的醬汁,能以新鮮的百香果、檸檬、金橘擠汁替代坊間的食用醋。

「跟著季節走,就是最好的養生。」王培仁指出,選食當地、當季的農產物,就是最好的食材,千萬不可人云亦云,應該與自己的身體對話,自己的身體說了算。

師大美術系畢業的王培仁極富藝術涵養,她表示,美感在日常生活中即可培養,而非只在美術館。美食完成後,賞心悅目的擺盤亦不可疏忽,她會以水果、蔬菜妝扮,紅、黃、橘、綠、白交錯出繽紛的視覺美感。

當蔬食名師親自料理的美饌上桌時,學員舉箸享用,無不幸福滿滿,回味無窮;更感念老師不藏私的胸懷。