極樂寺臘八粥教學 傳承大師風味
【人間社記者 心綸 基隆報導】 2018-12-18
  • 圖說:依照法師鉅細靡遺指導每一個細節。 圖/佛光山極樂寺提供

  • 圖說:依照法師傾囊相授臘八粥的烹煮訣竅,大眾仔細聆聽筆記。 圖/佛光山極樂寺提供

農曆臘月初八法寶節將至,為準備接下來緊鑼密鼓的贈送臘八粥活動,佛光山極樂寺轄區國際佛光會各分會於12月17日上午舉辦臘八粥教學,住持妙璋法師特別禮請《原汁原味照食譜》作者依照法師,教大家星雲大師傳授的臘八粥烹煮秘訣。當天雖非假日,仍有70餘人參加,眾人皆滿載而歸。

「開悟的一碗粥稱之為臘八粥、智慧粥、平安粥」,依照法師說:「臘八粥所備用的食材及烹煮後的味道是不能變的。」除了口味要一致,並分享大師重視臘八粥的每個環扣,注重食材的黃金比例及色香味的融和,符合大眾口味,並要以歡喜心來烹煮,供養大眾。

依照法師傾囊相授,從切薑末、油條塊、青江菜如何燙過冰鎮保持鮮綠度、食材中花生要如何煮到入口即化、豆腐如何切、如何爆出薑油,及芋頭要切1公分的立方體,米需熟透如好保有Q彈口感等,鉅細靡遺指導每一個細節。

大家都表示,以往都只是幫忙臘八粥的備料,此次上課後才知道一碗臘八粥有這麼大的學問,同樣是煮,但法師煮完時,用歡喜心與誦唸《心經》加持,果然煮出來的味道與口感就是不一樣,讓大家吃得很健康。感謝道場給予學習的因緣。